栗子炖猪蹄是栗子炖肉的改良版。小时候去同学家吃过栗子炖肉，感觉那是人间美味，也许在那时候吃肉少吧，凡是有肉的菜，我都感觉是人间美味。自己有家以后，一直想着再次吃那栗子炖肉，可是每次栗子炖肉怎么也没有那种味道了。也许现在吃的太多各种美食美味太多了，把嗅觉都吃的没感觉了，吃什么也没小时候吃的香好吃了。

这次亲戚送的栗子要早早把它吃完，原来就想冷藏在冰箱里，慢慢吃的，可是和朋友闲聊的时候，她说去年她的栗子放在冰箱里保存，结果都成哈喇味了，５斤白白的扔掉了，把她心疼的，我听着都心疼，那栗子可是一直很贵的，昨天去看街头的炒栗子４０元一公斤的，还是那种大大的杂交栗子，不是那种野生的油栗子，那种野生的更贵。所以我要快点把栗子吃完，要不放坏了，还不如早点吃完。

猪蹄：性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。


主料：栗子、猪蹄
辅料：姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻
做法：1把栗子用开水煮5分钟左右，用凉水过凉，剥壳去皮，姜切片、枸杞泡泡洗净
2把猪蹄切块，加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀，然后取出用眉毛夹将毛拔除，省力省时
3把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里，加水盖过食材 ，加盖
4 大火烧开，转中火压15分钟左右，能打开高压锅盖时，尝味即可




猪蹄的绒毛可以用眉毛夹夹掉
 用高压锅压的猪蹄软烂可口
也可以用沙煲炖1小时多的
这样味道更好