香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一，每次必点，家人都爱吃，就是价格有点小贵，一小碟20元。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。夜市上的香辣田螺都是现点现做的，每次我点好后，都会看老板怎么做，放那些食材和调味品。看的的多了，就知道了做法。

普通的市场是没有卖田螺的，只有大型的超市和海鲜市场才有卖的。这次看到超市有包装好的田螺，看看价格也不贵，16元8一公斤，就买了一盒，做香辣田螺。做好后，女儿和老公说，味道不比夜市的差，好吃好看，以后不去夜市吃了，自己在家做，经济实惠。

田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等
田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的
食品。

主料：田螺
辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油
做法：1把田螺放 清水里，加少许盐、香油泡24小时，让其吐尽脏污泥，洗净剪去尾巴
2辣皮子泡泡，葱姜洗净切末，芹菜去叶洗净切小丁 

3 把田螺放入开水中焯水后捞出
4 热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油
5加田螺、料酒大火翻炒均匀，加芹菜丁、味极鲜、少许水中火烧10分钟左右， 加胡椒粉，白糖翻炒均匀出锅