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辣子鸭
(2013-08-27 16:33:44)
标签：
家常菜美食辣皮子鸭腿花椒粒 |
分类： 家常菜 |
这周忙的不可开交，每天早早出门，很晚才能回家。女儿看我早出晚归的，很是懂事，每天收拾房子，拖地，还把沙发每天都整理的整整齐齐的。报纸杂志都归类整理的特整齐，中午还自己做饭吃。昨天还做了米饭，把冰箱的菜拿出来等我回家做，居然还榨了西瓜汁奶昔，冷藏在冰箱里等我们回家喝。老公回到家看到房子干净整齐，米饭都熟了，女儿还把冰箱里的西瓜汁奶昔拿出来，给我们每人倒一杯，老公乐得说话都结巴了，把女儿夸了好几遍，笑的合不拢嘴，一直在说，我的女儿真的长大了懂事了，知道心疼父母了，知道为家里做事了，看到米饭老公还在念叨女儿的懂事，聪明。
鸭肉又称骛肉、白鸭肉，性凉，味甘。功效：滋阴，补虚，养胃，利水。
宜营养不良，水肿，或产后病后体虚之人食用；适宜有内热内火之人，特别是有低热，虚弱，食少，大便干，盗汗，遣精，妇女月经少，咽干口渴者食用；适宜癌症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病患者食用；适宜肝硬化腹水者食用；适宜肺结核患者食用；适宜慢性肾炎浮肿者食用。
忌食：素体虚寒，或受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经之人忌食。
主料：鸭腿
辅料：植物油、盐、大蒜、花椒粒、麻椒粒、料酒、淀粉、味极鲜 、辣皮子、姜，胡椒粉
做法：1把辣皮子泡泡洗净切末，大蒜去皮，姜切片
2把鸭腿洗净切小块，用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上，再用少许淀粉拌均匀
3热锅凉油加鸭块， 炸成外皮酥脆，捞起沥油
4锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味，下辣皮子、大蒜、姜炒出香味
5下鸭块翻炒均匀，加味极鲜翻炒出锅即可
辅料：植物油、盐、大蒜、花椒粒、麻椒粒、料酒、淀粉、味极鲜 、辣皮子、姜，胡椒粉
做法：1把辣皮子泡泡洗净切末，大蒜去皮，姜切片
2把鸭腿洗净切小块，
3热锅凉油加鸭块
4锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味，下辣皮子、大蒜、姜炒出香味
5下鸭块翻炒均匀，加味极鲜翻炒出锅即可
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小火炒出花椒粒、麻椒粒的香味
鸭块要炸到外皮酥脆即可
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