上次做了恰玛古炒羊肉丝，有朋友看到说最喜欢吃恰玛古汤饭，希望我做个菜谱出来。也有朋友留言说，不知道恰玛古为何物，都没见过，其实我做了几个恰玛古的菜谱了，经常看我菜谱的都知道，而且我每个恰玛古菜谱都介绍了恰玛古的特点和产地，就是怕内地的朋友不了解。那位想细恰玛古汤饭的朋友，看看吃的风味就知道是新疆的，这次我做的楸片汤饭，也是汤饭的一种，只是用新疆人爱吃的胡萝卜汁和的面，更增加了汤饭的营养。汤饭有很多种，只是配菜和面片的形状不同，汤饭的名字也就跟着变化，做法都大同小异，味道营养都是超级的好。

恰玛古，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。
 恰玛古：润肺止咳、清肝明目、填精壮肾、软肠通便、利尿消肿、治霍乱、瘰疬、乳疬、消渴……内服外用，可升可降、能汗能吐、能下能利、生精、补气、消渴、提神，其功甚伟。
 
主料：胡萝卜、面粉、恰玛古、羊肉
辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、辣皮子、小白菜、西红柿、番茄酱、鸡精 、醋、大蒜
做法：1把胡萝卜洗净切小丁，用料理机打汁，面粉里加盐，胡萝卜汁一起和光滑的面团 ，抹上植物油，用保鲜袋包好，醒2小时以上
2 把恰玛古洗净去皮切小丁，胡萝卜洗净切丁、洋葱切小丁、小白菜洗净切段，羊肉切片
3把西红柿洗净切小块，大蒜切末、辣皮子切末
4把醒好的面团用擀面杖擀成大圆片，用刀切成宽长条，抹上植物油醒一会 
5热锅凉油加洋葱末、辣皮子翻炒炒出香味，加羊肉片翻炒，加胡萝卜、恰玛古翻炒均匀
6加番茄酱翻炒出红油，加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
7把醒好的长面片，用手楸成大小一样的面片，全部楸完后，加西红柿块、小白菜、盐 拌均匀
8加大火烧开，加胡椒粉、鸡精，大蒜拌均匀，关火，加醋拌均匀出锅

一定得把面团醒好，这样楸片才劲道好吃
配菜可以依据自己的口味添加
但楸片的汤一定的足够的宽，这样楸片好吃

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