加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

馕包皮芽子炒肉

(2013-01-23 21:20:54)
分类: 新疆菜
馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉

今天和朋友闲聊,说起了洋葱,我说我们这都喜欢吃白色的洋葱,因为口感带有甜味,要比紫色的洋葱口感好,紫色的洋葱只有内地人爱吃的,那位说自己对洋葱知识特别的了解,说自己也爱吃洋葱。我随即发了一道菜谱的名字“馕焖皮芽子炒肉”,马上那位就说是新疆菜,我也肯定的说是,我随即发去“皮芽子”是什么,那位傻了,问我“皮芽子” 是什么东西?哈,不说你对洋葱知道的多吗?那位急了,说这是你们的方言,他说:“北京话,管洋葱还叫葱头,圆头呢”。嘿嘿 ,每个地方都有自己的方言,天外有天,不要说自己对某一个东西都特别的了解,因为那位老说我孤陋寡闻,总局限在家里,这次被我问倒了,气的说我女人小心眼。

新疆人把洋葱叫做“皮芽子”把猪肉叫做“大肉”把猪油叫做“大油”把植物油叫做“清油”,我原来写菜谱食材时,就这样用方言写的,好多朋友提意见,看不懂,后来都改成大众语言。

皮芽子是洋葱的别名,皮芽子一词源于突厥语西匈语支,由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮芽子”。随后在新疆各地普遍称作。
 

 

食材:馕 皮芽子(洋葱) 羊肉 植物油 盐  孜然粉 青辣椒 辣椒粉
馕包皮芽子炒肉


做法:1把 皮芽子切丝,青辣椒切丝,羊肉切丝
馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉


热锅凉油,加植物油羊肥肉煸出油,加羊肉丝翻炒,加洋葱丝翻炒均匀
馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉


3 加辣椒粉孜然粉盐翻炒均匀,加辣椒丝尝味出锅,把馕切小块,摆在盘子一边,把炒好的羊肉倒在上面即可
 馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉
馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉



有羊肥肉炒出的羊肉鲜香
不可久炒 
馕包皮芽子炒肉

馕包皮芽子炒肉

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有