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孜然小白鱼
(2013-01-21 18:32:02)
标签：
美食小白鱼孜然粉辣椒粉鸡蛋 |
分类： 新疆菜 |
新疆味道，其实就有孜然的味道，新疆很多的饭菜里就有孜然的味道。烤全羊，烤包子，烤馕，烤羊肉串，炒烤肉都少不了孜然的身影，等等，就连有时做菜做火锅汤底也是少不了孜然的味道。说白了孜然就是味中之王。孜然也是新疆人饭桌上不可缺少的调味品。这道孜然小白鱼，在新疆饭店出境率很好高的，也属于新疆味道吧。
小白鱼的中文名字是贝加尔雅罗鱼，俗称小白鱼，小白鲦。中国产于新疆额尔齐斯河水系，如新疆北部福海县境的乌伦湖
小白鱼功效：利水消肿。主水肿；小便不利，是淡水鱼
小白鱼的中文名字是贝加尔雅罗鱼，俗称小白鱼，小白鲦。中国产于新疆额尔齐斯河水系，如新疆北部福海县境的乌伦湖
小白鱼功效：利水消肿。主水肿；小便不利，是淡水鱼
食材：小白青鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油
做法：1把小白鱼用水洗净，沥干水分
2把鸡蛋打散，搅拌均匀，加淀粉拌均匀，加孜然粉辣椒粉，拌均匀，把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液
3热锅凉油，油热5 成，加小白鱼，炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色，捞起沥油装盘即可
下小白鱼油炸时，要一个个的放
一般炸的食材加的盐特少
要比炒的菜要味淡些
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