酸辣饺子火锅，加进了新疆的风味，新疆人爱吃辣椒和西红柿。那韩国辣白菜里面有辣椒，那腌制的时间很长，味道又很酸，而西红柿就是酸味。酸菜又是北方人的冬天必爱吃的菜。新疆的汤饭必须是酸辣的，加了干红辣椒，加了西红柿和西红柿酱不嫌酸，出锅前还要加一些醋，才能感觉够酸辣。而新疆人以面食为主，饺子是必吃的面食之一。最据有特色的酸辣美食有酸汤揪片子酸汤曲曲（曲曲其实就是汉族人说的馄饨，就是包法不一样）这些是民族朋友的特色，也是羊肉做的。
我这酸辣饺子火锅，汇聚了这些特点，既有酸辣味道，又有面食，既可以做主食又可以做菜吃，真是一煮两得。

辣白菜现在已经是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口味道。辣白菜可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。
 
食材：辣白菜 鸡汤 韩式辣椒酱 饺子 豆腐 自做红薯丸 金针菇 波菜 大蒜  大葱 姜  尖椒 羊肉卷

做法：1 把豆腐切块，用开水焯一下捞起，葱姜蒜切片和段末，尖椒切圈，辣白菜切片 金针菇洗净 菠菜洗净切段，饺子拿出

2热锅凉油加入葱姜蒜红辣椒圈炒一下，然后下入辣白菜，翻炒均匀，加辣椒酱

3加入鸡汤，搅拌均匀，大火烧开，加入豆腐块 饺子 红薯丸 羊肉卷 等等，倒入电磁炉锅里，边煮边吃







汤最好用辣白菜的原汤，鸡汤不用太多。
烫豆腐时放入盐，豆腐就不容易碎，而且比较入味
辣白菜一定要买韩国辣白菜因为腌制时间都比较长
而且袋装的辣白菜里面有很多的辣白菜汤，那种原汁做菜是最好的调料。
饺子包的越小越好 
经过发酵的辣白菜是酸辣的，越多味道越好。