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荔枝鸡球

(2012-07-15 17:51:32)
标签:

美食

分类: 家常菜
荔枝鸡球

荔枝有改善人的消化功能,还可以改善人体血液循环,所以有润肌美容作用;但荔枝性温,不能多食。荔枝火气很大,有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可以有多种做法。鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。对于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等效果更好。
材料:鸡胸肉,荔枝,鸡蛋,青红辣椒,
盐,水淀粉,花椒粉,香油,料酒,清油,葱姜
荔枝鸡球

做法:1 鸡胸肉剁成茸,加一个鸡蛋,盐,香油,料酒,顺时针搅拌,荔枝剥掉外壳,清红辣椒切成块,葱姜切丝

荔枝鸡球

2将花椒粉,鸡精,盐,香油,水淀粉调成汁

3 炒锅多放点油,烧成7,8成热,用湿手把腌好的鸡茸搓成丸子,放油锅里中火炸成金黄色,捞起

荔枝鸡球

荔枝鸡球

4锅里留底油,爆香葱姜,放入清红辣椒块,放入荔枝,丸子

荔枝鸡球

5将调好的汁倒入,加葱段,烧沸就好了

荔枝鸡球

荔枝鸡球

用新鲜的鸡胸肉最好

炸鸡肉丸子时要小火慢慢炸

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