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青萝卜炖排骨
(2012-05-22 20:42:00)
标签：
杂谈 |
分类： 猪肉类 |
人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜的品种也有很多，最常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜。农谚还有“头伏萝卜二伏菜”之说。因为初秋吃萝卜，能祛除盛夏时节心中的虚火。萝卜的种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；结籽老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。青萝卜具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。我就喜欢用青萝卜炖排骨，这几天实在是太冷了，每天都是零下17
-8度，喝点热气腾腾的排骨汤真是在好不过了，老公早就吵着要喝了，主要是我懒，懒的出门，怕摔跤，上次摔的胳膊还在疼，昨天冬至去超市看到排骨很新鲜，买了一公斤，现在的青萝卜真便宜
，1元一公斤，买了一公斤，呵呵，晚上就炖了一大盆，肉质松软柔嫩，骨头咬起来都很松，骨髓香味四溢~~炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要早早放盐，到加青萝卜的时候在放盐，这样排骨鲜嫩。
原料：青萝卜
排骨，鸡精盐 姜 香叶，肉寇，干山楂片料酒
做法！1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫 捞出
3 青萝卜洗净适当切块；姜切片。
4将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，可根据排骨量来确定时间
5 放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香
6加入鸡精，装入盆中，美味的青萝卜排骨汤就好了
肉质松软柔嫩，骨头咬起来都很松，骨髓香味四溢
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