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馕炒烤肉-----新疆味道
(2012-05-10 13:02:00)
标签：
杂谈 |
分类： 新疆菜 |
3. 中火加热扁炒锅中羊肥肉，扁出羊油，放入羊肉片扁炒出水分微微发干，加盐，孜然，辣椒粉拌均匀，捞出备用。
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4.
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5.用羊肥肉扁出油，加羊肉片、馕块快速翻炒。
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7 馕酥，肉嫩，香味四溢
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小贴士：炸制馕块：炸馕块的作用是让馕变得香脆，所以最好使用稍高的油温快速炸一下，待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火，否则馕块中会吸入很多油，影响最终成菜效果。
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