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新疆杂碎汤——是新疆最为地道的民间小吃，深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。因为你要是在豪华酒店或宾馆里用餐时问服务员小姐有没有羊杂碎汤，结果一般是没有的。就算你是达官贵人也要到民族小吃街或夜市去品尝这一道小吃哦，有报道说外国游客在临走的时候还有打包把羊杂碎汤带走的，可见新疆羊杂碎汤凭借着他的美味都已经登机出国了！正宗的新疆羊杂碎汤用的是羊肺、羊肝、羊肚子、羊肠子、羊心和羊蹄，其中心、肝、肺被称为羊杂碎之三主料，又称为三红，下锅时要将三主料切成碎丁或薄片。羊的蹄、肠肚被称为三辅料，也叫三白，下锅时切成细丝和长条。再调上花椒、盐、味精等佐料，味道是越熬越香。
新疆羊杂碎汤吸引众人的不仅仅是美味的汤水，其营养价值更是新疆人喜爱羊杂碎的原因。仅仅说其中的羊心就富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用，而且一般人都可以食用，特别适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛的人。羊肝中含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，肝中富含维生素B2，又能促进新城代谢，丰富的维生素A又能保护眼睛，防止自己得夜盲症，好处真的还是很多的。但是其含胆固醇比较高，因此，此汤不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。

杂碎汤现在是15元一份，去年我记得去吃12元，涨的真快，这是在夜市拍的，很少吃现在，这家胖老马家的杂碎汤很有名的 ，是老夫妻俩在开，老板真的都胖胖的，就是冬天也在摆摊，搭着布篷，我还问过老板，这么冷， 有生意吗，老板说，不来不行，好多老顾客要吃，生意还挺好的。

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现在还增加了杂碎串串
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新疆特色美食—— 米肠子与面肺子

有些新疆小吃在别的地方是吃不到的，换句话说就是只有在新疆才能吃到的美味。米肠子与面肺子就是其中之一。米肠子，顾名思义就是用大米做的肠子。肠子里面是用大米与一些砸碎还有孜然辣椒混合而成。味道很香。米肠子是用羊肠子的肠衣里面塞上混合的大米，然后上锅蒸熟的。米肠子吃起来很劲道，因为米蒸熟以后有点硬，吃起来很劲道，加之那些砸碎末，还有香料，味道很不错。  面肺子，顾名思义就是用面做的肺子。是把加工的面导入空肺叶中，上锅蒸熟的产品。不会很硬，一般比较有弹性，而且味道很好。一般米肠子面肺子是一起吃的，还要加入一些汤料和杂碎。要加入老板自己做好的调味汤料，还有香菜蒜泥辣椒。在加入加入一些杂碎，像肠子，肚丝，黑肺子丝等，味道很好很特殊。好多饭馆现在都做炒米肠子和面肺子，味道很好，加于了很多种调料和配菜，还分大小份，一大盘30元。如果想吃正宗的新疆小吃还是欢迎大家来新疆~~

也是胖老马家的，一份10元

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各种蔬菜丸子18元一公斤，感觉贵，很少吃

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香巴拉豆腐干，不怎么好吃，爱在夜市上吃这。一份两元，就4小块
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烤玉米，煮玉米3元一个，唉，连玉米都涨的这么贵了

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新疆信誉佳土豆粉原来名字叫姐弟土豆粉，10年才6元 ，还送两个鹌鹑蛋，，那些早没了，去年年底还是9元一份，前天去吃，12元一份，我以为听错了，涨得实在离谱   ，老板你能不能让涨价飞一会

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这家店凉皮都比天天的贵两元，天天的大份才5元，小份才4元，味道可没天天的好吃，可见这老板对物价太敏感了，老板那天天可在你的隔壁，每天都有人排队在吃，而你家没见多少人，真的对价格不要那么敏感了
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新疆库尔勒香梨，涨得更离谱，去年卖了20元一公斤，买一箱就300元，还是在本地买的，外地不知多少元
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