近些年来，中国儿童青少年零食消费呈总体上升趋势。2007年中国疾病预防控制中心营养食品所开展中国居民零食专项调研显示，60%以上3至17岁儿童青少年每天都吃零食。可见，零食已成为儿童膳食构成中不可忽视的组成部分。零食对于成人而言也是如此。

零食到底能不能吃，零食该怎么吃？由于公众对零食认识存在误区，且对零食的选择与消费尚有不合理之处。为此2008年卫生部疾病预防控制局、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会三家权威机构经过调查研究以后公布了《中国儿童青少年零食消费指南》(简称《指南》)。不仅孩子们可依据《指南》吃零食，而且成人们也可以此为依据合理健康的吃零食。下面，咱们就来说说零食。

一、何为零食?
      零食是指非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料。

零食作为一日三餐外的辅食，历来被人们所喜爱，特别是孩子们。但大人往往持否定态度，认为吃零食不仅会影响孩子正常的膳食，而且对孩子的健康不利。其实，零食也是合理膳食的组成部分，对零食的摄取，只要把握好品种的选择、进食量及进食的时机等环节，对促进健康还是有益的。
    

二、人们为何喜欢吃零食？

1、   一人无聊时，零食可用来打发时间。

2、   饥肠辘辘时，零食是消除饥饿感最方便、最快速的食物。

3、   朋友聚会时，零食是餐桌上的锦上添花之物。

4、逢年过节时，零食可作为馈赠佳品，送去关心和问候。

 三、 适当吃零食对身体有哪些好处?

1、能补充能量和营养素。从营养学角度来看，三餐之外再吃一些有益于健康的小食品，能及时为身体发育补充一定的能量和营养素，特别是处于生长发育阶段的幼儿及儿童。
    2、能充饥解渴。在特殊情况下，不能食用正餐或正餐质量不好，有零食在手，便可在两餐之间进食，起到临时充饥、保健的作用；外出旅游，零食更是常备之物。
    3、能养生防病、健齿美容。一般情况下，多数零食都耐嚼，通过吃零食能锻炼牙齿；细嚼慢咽的吃零食对人体健康也很有好处，可健脑、抗衰、防病、美容。

四、零食分哪几个级别？

《指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级，并针对3至17岁儿童青少年，提出指导意见，儿童应选择新鲜、天然、易消化的奶类、果蔬类、坚果类的食物；少吃油炸、过甜、过咸的零食。

1、可经常食用的零食，指可每天食用，低脂、低盐、低糖类。 如：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

2、适当食用的零食，指每周1—2次，中等量的脂肪、盐、糖类。如：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、 蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果（蔬）饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。

3、限制食用的零食，指每月1次，高糖、高盐、高脂肪类。如：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

五、如何健康吃零食？

零食是饮食结构中的双刃剑，它会导致体重增加、营养不良和损伤胃口，但它还可以是三餐营养不足的有益补充，并给生活增添乐趣。那么如何健康吃零食呢？

1、   把握好吃零食的时间。零食应该作为正餐间的营养补充。吃零食的时间切不可与三餐时间过于接近，中间至少相隔1.5至2小时。临睡前更不应吃零食，否则因为无法及时消化吸收，影响睡眠质量，还增加患龋齿的危险。

2、   把握好吃零食的频率。可根据运动量适当补充一些零食，但每天食用零食的次数应控制在3次，且量不宜过多，不影响正餐食欲和食量。

3、   把握好吃零食的总量。每种零食的食用量都不一样，如：坚果类每天吃50g（一两）左右，即一把。

六、几种不健康的吃零食习惯

1、娱乐时候吃零食
    很多人有边吃零食边看电视、上网的习惯。此时，注意力完全被电脑、电视所吸引，吃零食成为一项无意识的动作，很容易就吃多了。或者，休闲聚会攀谈时，在不知不觉中也会吃下过量的零食。再加上久坐少动，体内过多的能量很容易转化为脂肪存储在身上，对身体带来不好的影响！

2、只吃零食为瘦身
    零食尽管大多是以谷物为主料，但为了增加口味，往往添加了很浓的调料和经过各种特殊加工过程，通常也破坏了大量维生素，还缺少优质蛋白，因此长期不吃主食以零食果腹减肥，会造成营养不良、贫血等。而且，同等重量的零食提供的热量比主食的要高。长期吃零食，非但不能减肥，反而还会导致肥胖。
    3、盲目跟风挑零食
    很多人容易轻信广告，盲目跟风，并被部分零食特殊的口感和斑斓的色彩所吸引，选择一些不健康的零食。建议在挑选零食时，选择一些新鲜的、天然的、易消化的零食，比如可多选富含营养的奶类、果蔬类、坚果类食物，少吃油炸、过甜、过咸的零食。
    4、玩耍时候吃零食
    屡屡有玩耍时吃零食被卡的情况被报道，如果冻、冷饮棒、棒头糖等，都可能成为游戏时的“杀手”。要注意防患于未然，避免在游玩时吃零食。

零食不是害，正确吃好了，有益而无碍。间隔两小时，最多吃3次，健康一辈子。快快行动吧，美美吃起它，生活好起来！

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