随着生活水平的提高，人们不再为吃不饱肚子而苦恼。“菜篮子”工程大大增加了食物的供应，并且食物越来越丰富。不知不觉的，人们对于吃越来越讲究，越来越精细，也因此产生了很多原本没有的“废物”。殊不知，很多人眼中的“废物”其实是非常有营养价值的，其营养价值可能还大于食物本身。

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　　1、 辣椒叶

　　辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。其中有防癌作用的元素硒，辣椒叶中的含量也高于辣椒果实近1倍。并且辣椒叶还含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质。

适量吃辣椒叶能促进胃液分泌，增进食欲，适用于消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等症。常食辣椒叶还能起驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。

　　辣椒叶味道甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独做菜，也可与肉类同炒，还可煮汤。

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2、 辣椒芯

人们在吃辣椒时，几乎都习惯将辣椒蒂带芯一起摘了。其实辣椒芯同样含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，口感甘甜鲜嫩。

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3、 橘络

不少人吃橘子时，在剥去橘皮后，总将橘瓣外表的白色络丝扯得一干二净。其实，橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，可通经络和理气化痰，能使人的血管保持正常弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，预防高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。特别是有血管硬化、出血倾向的老人，食橘络更有益健康。

　　并且，橘肉性偏温热，而橘络则性属寒凉。橘络与橘肉同吃，恰恰能够相互平衡，避免多食橘子而上火。

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4、 芹菜叶

　　芹菜的叶子同样含有维生素、纤维素、矿物质等营养成分，且含有挥发性芳香油，香味诱人，对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。

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5、 鱼磷

　　几乎没有人做鱼前不把鱼鳞刮去的。而且，生活类的节目中还教过人们去除高效鱼鳞的小窍门。殊不知，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，有增强记忆力、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。使用方法：将鱼鳞反复淘洗后，加水熬汤配料。

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6、 鱼眼

鱼的眼睛，特别是金枪鱼科的鮪鱼眼珠，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等难得的不饱和脂肪酸，这种天然物质最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞，增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

　　有一句俗语叫：吃什么补什么。临床实验也证明，鱼眼 还能改善视力减退等症状。

让我们从现在开始行动起来，学习营养学知识，学会如何健康饮食，珍惜大自然给人类的馈赠，变“废”为宝，让“废物”别再被“抛弃”。