食粽要因人而异

很多人喜欢吃粽子，但并不是人人都适宜吃。

超重、肥胖人士在选择糯米制品如粽子时，对于能量高的馅料，如蛋黄类和肉馅类的，应适当克制。因为过高能量，会让你的减肥计划失败，不妨选择红豆馅和水果馅料的，既满足了食欲，也不增能。

糯米粘性大，不易消化。正如《本经逢原》所载：糯米，若作糕饼，性难运化，病人莫食。对于手术后的病人，尤其是胆管、胰腺、肝脏、食管和胃的手术，胃肠功能弱，粘腻性食物吃的过多，胃肠负担过重，对病情极为不利。

消化功能弱、胃病患者慎食。肉粽中油脂会大量增加胃酸的分泌，食用较多，容易引起烧心、反酸，影响消化功能。因此对于胃肠功能较差的老人及消化功能不健全的儿童、胃肠溃疡及急性胃肠炎患者、慢性胰腺疾病、慢性胃肠炎患者等宜少吃粽子，以免造成消化不良。

合理搭配，方能吃得健康

粽子因含有糯米粉，可以当主食吃。如吃粽子时宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。同时粽子因含有各种馅料，如枣泥馅、坚果馅、豆沙馅、鲜肉馅等，因此在选购粽子时，要尽量选择不同的口味，这样不同馅料中的营养成分可以互相补充，才能真正有效地提高粽子的营养价值。

 健康粽，做起来

 糯米、燕麦、黄豆、红豆，辅料：葡萄干。

燕麦属于全谷类，膳食纤维含量很高，具有通便作用；燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，对心脑血管病有一定的预防作用；燕麦降血糖作用也很好，适合糖尿病患者食用。燕麦含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合的功效。黄豆属于含优质蛋白质食物，蛋白质含量达到40%，而且属于植物蛋白。但黄豆中所含蛋白质的氨基酸组成中缺乏蛋氨酸，富含赖氨酸，而谷类中蛋氨酸较丰富、赖氨酸缺乏，所以以谷类，如糯米搭配黄豆的混搭饮食模式，正好弥补了双方蛋白质在组成上的不足，起到优势互补的作用，提高了食物的利用率和营养价值。

红豆味甘，性平，富含淀粉，淀粉含量可达到55%，接近粳米的淀粉含量，属于杂豆类，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。研究认为，红豆中含有多量的膳食纤维对于治疗便秘有很大的帮助，而且红豆有利尿作用，特别适合于痰湿积聚的肥胖人群食用。葡萄干含有丰富的铁，是体弱贫血者的滋补佳品，葡萄干还含有多种矿物质和氨基酸，常食对过度疲劳者有较好的补益作用。葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。