鲫鱼：补虚利水佳品    

鲫鱼为鲤科动物，分布甚广，是主要以植物为食的杂食性鱼。以前以野生为主，现在则人工饲养的为多。原本其肉质细嫩，鱼味甜美，人工饲养则稍微逊色些。

鲫鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁等矿物质。此鱼的药用价值也极高。中医认为，其性平味甘，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃、补中益气之功效。

临床上，对于癌症患者，鲫鱼主要有两大功效：

一是补虚，是患者饮食蛋白的主要来源。由于习惯认识的偏差，中国的许多肿瘤患者，既想补蛋白，又怕补坏了，故对许多动物类食物视如毒蝎，只能吃点鲫鱼汤等。鲫鱼豆腐汤等都是不错的选择。

二是利水，本品利水功效突出。临床对于部分有胸腹水的患者，可以鲫鱼熬汤，可适当加些利水剂。如鲫鱼500克，洗净，加车前子30克，包入沙袋里，加葱姜蒜少许，盐适量，料酒部分，一起熬至浓白汤，喝汤为主；主治胸腹水。

鲫鱼还可同莼菜一起作汤饮用，用于化疗放疗后脾胃虚弱、饮食不下。此方可调理中焦，补益五脏，促使元气恢复。

鳝鱼：补虚慎用，升白可一试   

鳝鱼，是鳃鱼科细长鳗形动物的统称，本非鱼类。《雷公炮炙论》就将其列入重要药物。《本草拾遗》认为其味甘，大温，无毒，功效为补气益血，主治虚损、血气不调等，兼有祛风湿、强筋骨之功。而《雷公炮炙论》中鳝鱼骨也已入药，其性味咸、甘、凉，具有解毒、清热燥湿的作用。

由于鳝鱼属于典型的高蛋白、低脂肪的补益食品，原是比较理想的调补物。鳝鱼中还可分离出“鳝鱼素A”和“鳝鱼素B”两种物质，有较强的生物活性，故颇受癌症患者或家属青睐。

现代人们主要用于两方面：一是补虚，补充蛋白质；二是民间有鳝鱼骨补白细胞一说，故不少人听信后，熬鳝鱼骨以升白细胞。对于后者（熬鳝鱼骨以升白），我们观察发现，有一定效果。可以下列方法为主：黄鳝骨150克、猪瘦肉50克~100克、红枣6~8个、生姜3片，水适量，武火煮沸后，改为文火煲，约1小时，加入适量调料和食盐，即可。

   对于前者，我们有补充意见，我们发现长期大量食用鳝鱼以补蛋白者，似乎偷鸡不成蚀把米，因为我们在多例患者中发现它可导致肝肾损伤。深入探究后醒悟到：此物喜生活在稻田、河溪、池塘、湖泊等淤泥质的水底层。今天中国的稻田、河溪等的水底淤泥质已被农药化肥等严重污染，以此为生的鳝鱼则接受了污染物的二次污染；而鳝鱼又是低等生物，本身排解毒物能力偏弱；长期食用鳝鱼，则毒素“转移”到患者身上，最终，可损及肝肾。因此，我们不很主张癌症患者为了补蛋白而多食鳝鱼之类（也包括泥鳅等生活在淤泥质的低等动物）。