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    2017年7月6日晚上21：00，上海中医药大学孙丽红博士做客上海电视台星尚频道《X诊所》，为大家详细解析：夏季健康饮食四宝：苦瓜炒虾仁、冬瓜银花汤、竹叶莲芯茶、枣仁莲子饭

    中医自古就有“春夏养阳、秋冬养阴”之说。盛夏时节，酷暑难当，尤其需要保护阳气，清热泻火、健脾除湿，切不可过于贪凉露宿。今天给大家带来一菜一汤一茶一饭，安然度过盛夏。

    苦瓜的功能有哪些？

1.美白：苦瓜能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

2.解暑祛火：苦瓜是解暑良药，苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

3.提高免疫力：苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4.抗癌：苦瓜中的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和扩散。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

虾仁有哪些功效？该如何挑选呢？

虾仁的营养价值与功效：虾仁蛋白质含量高、易于消化，清淡爽口，老幼皆宜，特别适合于夏季食用。质量上乘的虾仁应当是无色透明的，用手捏上去可以感觉到手感饱满，并且有着Q弹的感觉。一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味。优质虾仁肉质有着很好的韧性，在入锅烹制的过程中很少有水分释出，不会出现皱缩等情况并且不会出现泡沫。

冬瓜一身都是宝，不同部位有哪些不同功能呢？

    冬瓜皮为民间常用药食两用食材，且嘌呤含量极低，可清热利湿、利尿消肿，可促进尿酸排出，维持正常尿酸水平。冬瓜皮是中医常用的利尿剂，消水肿、利小便的效果很好，并能治疗口舌干燥、津液减少等证。冬瓜皮煎汤外洗，还可治过敏性皮肤疾病，如荨麻疹、瘙痒症等。冬瓜籽以健脾养颜、止咳化痰、消肿排脓利湿见长。冬瓜籽也可以美容，把鲜冬瓜籽榨汁，长期用以洗面，能使肌肤白嫩。

    冬瓜汤里为什么要放金银花？

    金银花是清热良药，具有清热解毒、抗炎、补虚的功效，主治温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症，对于头昏头晕、烦渴、多汗、肠炎、急性乳腺炎、皮肤感染等病症均有一定疗效。夏季常用金银花泡茶饮用，或者做汤食用。金银花清热解毒作用颇佳且有轻宣疏散之效，具有明显抗炎作用，可用于治疗肺炎、百日咳、腮腺炎、流感、急性乳腺炎、急性阑尾炎等。

 淡竹叶是什么？

  为禾本科植物淡竹叶的干燥全草的地上部分。淡竹叶的醇提物对金黄色葡萄菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌有一定的抑制作用。淡竹叶多糖在体外具有直接清除自由基的抗氧化活性，且随着多糖浓度的升高清除率也升高。

 酸枣仁有哪些功效？

 镇静催眠安神：中医认为，酸枣仁能滋养心肝，安神，敛汗。用酸枣仁助眠，煮粥、泡茶或研成粉冲饮即可。如酸枣仁茶：取酸枣仁10克，放入杯中，沸水冲泡饮用。或者将酸枣仁炒熟，研成粉末，每天睡前用小勺取5克，用开水或者米汤冲服，效果甚好。酸枣仁捣成粉末，可让人体更好的吸收，把养心安神，帮助睡眠的作用发挥得更好。酸枣仁总皂苷有多种药理作用，其对循环系统的作用主要包括心肌细胞的保护作用、抗心律失常、改善血液流变学、抑制动脉粥样硬化、降低血压等。

莲子被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。中医认为，莲子可健脾止泻、养心安神、补肾固精，可用于治疗脾虚腹泻、食欲不振；或心肾不交、失眠多梦、心悸，五心烦热等症。

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