在饮食养生上，中医学认为，秋天以燥气当令，故入秋后常常会出现皮肤干燥、口干、鼻干和咽干，甚至大便干燥等表现，故中医认为秋季宜养阴润燥。正如《饮食正要》所云：“秋气候，宜食麻以润其燥。”可多食百合、五味子、鸭、山药、藕、梨、甘蔗等滋润的食物。

同时，中医学认为，苦味性燥，苦燥之品易伤津耗气。如《素问•五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”《金匮要略》也提出：“肺病禁苦”的观点。其实许多慢性呼吸系统疾病往往就是从秋季开始复发或逐渐加重的，因此，秋令饮食养生应忌苦燥。

紫菜香菇芋艿羹

原料：紫菜10克、香菇20克、芋艿250克、盐、味精、淀粉适量。

做法：香菇用水泡开，切成细末；紫菜撕成碎片；芋艿切成小块。锅中放油，油热后放香菇煸炒盛起；芋艿放锅中文火煮烂，加盐、味精、淀粉起羹，最后放入香菇、紫菜，烧熟即可。

芋艿又称芋头，亦蔬亦粮，被视为“农家最重之蔬”。中秋时节，很多家庭都会吃芋艿，用芋艿蘸糖吃，清清的芋香，满满的幸福，秋分也是芋艿成熟的时期。中医认为，芋艿可健脾胃，《别录》言其：主宽肠胃，充肌肤，滑中。《滇南本草》云芋艿：治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。芋艿块茎中的淀粉含量高达70%，口感特别绵糯，高淀粉含量可益脾胃，因此常吃芋艿能补脾胃、强身健体。因其含有较多的多糖类胶体物质，可防治便秘，有习惯性便秘的人常吃芋头，能润肠散结，通畅大便。芋艿热量低，膳食纤维含量丰富，肥胖之人可用其代替一部分粮谷类主食，以减少其他粮谷类主食的摄入。

 参术老鸭汤

原料：嫩鸭1只、党参10克、白术20克、藕，调料适量。

做法：老鸭去毛及内脏，洗净，放入锅中，氽水捞起备用；将党参和白术装入纱布袋中备用。锅中加老鸭、清水、黄酒、葱和姜，旺火烧沸，改用小火炖至熟烂，再加入纱布袋和食盐，炖约半小时即成，食用时，去除纱布袋，食用鸭肉。

中秋前后，人们最喜欢食用藕、芋艿，我国很多地方还有中秋吃鸭的习俗。俗话说“秋高鸭肥”，秋季是鸭最肥壮的季节，也是滋补上品。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿。”鸭具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥，凡见身体虚弱、低热、食少、口干、大便干燥者，食鸭肉最为适宜。现代营养学发现，鸭肉的蛋白质含量比畜肉高，鸭肉主要含有不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。党参、白术，可益气健脾，在鸭肉汤中添加党参、白术、增强补益作用，使得本款汤品成为一道秋季养生补益、强身健体的佳肴。

南瓜桂花饼

原料：南瓜500克、糯米粉100克、面粉50克、桂花、冰糖适量。

做法：南瓜切块放入微波炉，高火8分钟左右至熟，将南瓜搅成泥。桂花研成末待用。糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉和桂花末，搅拌揉成面团，放在撒了干面粉的菜板上，擀成小圆饼。油烧热，将南瓜小圆饼炸至两面金黄即可。

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