你所不知的微量营养素       

众所周知，人体需要六大营养素：水、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质。其中，人体对水、蛋白质、脂类、碳水化合物需求量较大，它们被称为宏量营养素；而对维生素、矿物质的需求量较少，这些被称为微量营养素。研究发现：缺乏某些微量营养素会导致癌症发生。

抗氧化的天然维生素E              

例如，天然的维生素E是一种具有抗氧化作用的脂溶性维生素。流行病学研究显示：在维生素E不足的人群中，唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、结肠癌、肺癌的发生率都有增加趋势。

肝细胞癌变是多阶段、多步骤、多因素所致的复杂过程，维生素E能增强微粒体上酶蛋白的合成和氧化酶的功能，它的含量不足可引起肝细胞损伤、坏死等多种病变，加速癌变进程。有研究发现：肝脏癌变过程中维生素E含量显著减少而总RNA水平显著升高，这种改变可能与体内氧化/抗氧化系统的失衡有关。

缺乏维生素E的症状一般表现为肌肉萎缩、头皮发干、头发分叉等。自然界中，在植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、蛋类、麦芽及深绿色的蔬菜中，均含有丰富的维生素E。

维生素C：保护性作用                 

维生素C是抗氧化效果显著的水溶性维生素，属于保护性维生素。瑞士专家认为：体内这类保护性维生素少的人，易受癌症侵犯。维生素C能巩固和加强机体的防御能力，使癌细胞丧失活力，并可预防消化道肿瘤（如食管癌和胃癌等）的发生，体内缺乏者罹患食道癌、胃癌的危险性可分别增加2倍和3.5倍。而维生素C缺乏者，还易患感冒、皮肤易出血、伤口不易愈合等！ 

有研究者曾对维生素C预防亚硝胺所致大鼠肝癌的作用进行了研究。发现补充维生素C可以减弱亚硝胺对大鼠肝的影响,降低肝癌的发生率。有学者认为：补充维生素C、维生素E等抗氧化剂者，很少发生肝癌。并认为维生素C防癌的机制是能还原微粒体酶，维护微粒体酶功能，而后者可将黄曲霉毒素代谢为无致癌性产物。体外研究也表明：维生素C能够抑制肝癌细胞增殖，诱导分化，并逆转恶性表型。

所以肿瘤患者平时应多吃富含维生素C的食物来调理身体，如芥蓝、西兰花、草莓、鲜枣、山楂、辣椒、西红柿或蓝莓等都属于此类食物。

维生素A：降低癌症的复发率                  

维生素A对上皮细胞的正常分化起着重要作用，它可改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化，促使正常组织恢复功能；还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。临床实践证明，局部使用维生素A酸可治疗光化性角化病、基底细胞癌等。

有研究发现，缺乏维生素A可能诱发上皮细胞癌变，增加胃肠道癌和前列腺癌的发病可能。因此，平时应适当注意摄取鸡、羊、牛、猪肝脏、蛋黄、鱼肝油、豆角类等富含维生素A的食物。

研究者发现，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低，而且体内缺乏维生素D的乳腺癌患者病死率相对较高。富含维生素D的食物有鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等。此外，经常晒太阳可以促使身体合成更多的维生素D。

研究证实：维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。所以，建议多吃动物肝和心、鸡肉、大豆、黑木耳等含维生素B2较高的食物。

大量体外研究发现,维生素K能通过促使上皮生长因子(EGF)磷酸化，从而抑制肿瘤细胞的生长。有学者对肝癌的癌细胞进行检测发现，癌细胞中维生素K1和维生素K2的含量明显低于非癌细胞。

本人现已开通微信公共账号，在微信公众号中搜索“孙丽红”即可，欢迎关注，也可以扫一扫二维码：