柑桔，种类很多，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等一大类水果的总称，它们是芸香科不同属的多种植物之果实。其中，桔是基本种，柑则是桔与甜橙等其它柑桔的杂种。柑桔类水果都甜酸多汁，含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、果酸、枸橼酸、维生素B₁、钙、磷和铁等，维生素C含量尤其高，营养丰富，深受人们喜爱。

       柑桔类水果的防癌抗癌作用得到了人们充分的关注。日本医学机构通过实验研究确认：柑桔类水果有较明确的抑制癌症作用。其中所含的的玉米黄质，尤其受到关注。有科研人员对l80名健康者血液里的玉米黄质含量进行测定、比较，结果发现食用柑桔越多的人，血液中玉米黄质的含量越高；而玉米黄质对癌细胞有抑制作用已被证实。故专家建议：每天吃2个柑桔就可获得抑癌效果。

       2008年12月在世界柑桔总结大会上，来自美国得克萨斯州大学蔬菜与水果改良中心的营养学专家明确指出：柑桔营养无可替代，它是人类结肠癌、夜盲症、乳腺癌和脑血栓等疾病的克星。

       研究显示，柑桔类水果还可以通过自身所含的抗氧化剂来保护人们的身体，增强免疫力，抑制肿瘤生长，促进癌变细胞正常化。澳大利亚学者的一项研究称：每天吃一个柑桔类水果，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的几率降低50％。报道说，该研究是建立在48项以柑桔有益身体为主题的国际学术研究基础之上的，澳大利亚学者还宣称他们发现的显著证据可以证明：柑桔还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。

      柑桔类水果可谓全身是宝，如橘子的果肉、皮、核、络等均可入药；都是著名且常用的中药。

橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

       很多人在吃橘子时，会把附着果瓣之间的橘络扔掉，其实，橘络也是一味良药，它的防癌保健价值很高。橘络纤维素含量很高，其中未被消化的纤维素和果胶可吸收体内过剩的胆固醇，促进肠蠕动，有防止肠癌的作用。橘络含有较多的芦丁，对改善中老年人血管弹性、防止内脏毛细血管出血有很好的作用。橘络看似难吃，其实很嫩，味道甘甜而清香，故不宜抛弃。

      如玉米橘核羹：玉米100克，橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个。玉米粒煮烂，橘核研成粉，丝瓜络煮水，在丝瓜络水中加入玉米和橘核粉再煮，加入打匀的鸡蛋，加入稍许盐即可。本品疏经通络，消癌肿，乳腺癌患者，特别是见肝气不舒，情绪不畅者，最适宜于本品。

      也可以单用丝瓜络适量煮水，代茶常饮，适合于乳腺癌胸胁痛、口干者。

      橘络茶：橘叶和橘络适量，煮沸代茶饮，用于前列腺癌下部胀痛者。