8月26日周日上午9:30，孙丽红博士在上海市虹口区文体中心二楼为广大肿瘤患者做“生了癌，怎么吃”的大型公益讲座和新书签售会，为患者详细解读癌症的科学饮食。

在讲座时，有听众咨询，甜食、蜂蜜之类的食物能否多吃？某些上海地区的朋友偏好于吃甜食，但甜食、精加工的谷类对癌症的发生和发展有不利影响。

日本大学有学者研究发现：平时好吃高糖类食物（即精制甜品）的人，患肿瘤的机会比普通人高4～5倍。一项欧洲研究发现，血糖水平较高的妇女罹患癌症的风险也比较高。无论是空腹血糖还是餐后血糖，都有这种关系。而且，即便身体并不胖，血糖高也会带来更大的癌症风险。这些引起高血糖反应的食物，主要就是精白米面制成的食物和甜品。

    德国的生物学家Johannes F. Coy博士在他的《抗癌饮食——如何阻断癌症基因》中指出，他在研究中发现了一个新的人类基因（TKTL-1,一个古老的转酮醇酶基因），与健康的细胞不同，TKTL1阳性癌细胞不需要消耗氧气来释放能量，而是需要一定量的葡萄糖，将其酵解为乳酸。通过这种方式，癌细胞抑制人体的免疫系统并在体内扩散，它们能抵抗传统的治疗方式，如化疗或放疗。通过发现了KTL1，Johannes F. Coy博士找到了对抗癌症的关键：通过夺取浸润性癌细胞的基本能源物质——葡萄糖。通过不断限制糖和淀粉的摄取，抑制“年轻的”癌细胞产生乳酸，从而导致细胞重新进行糖燃烧。这样，使免疫系统功能恢复，肿瘤治疗重新起效。长期依赖糖为营养的肿瘤细胞，在持续的低糖饮食下会快速死亡。 　　

同时，我在博士期间做的饮食与癌症关系的研究也表明：甜食类摄入过多对肿瘤的发生有影响。