肿瘤患者得病后，往往对饮食很关注，坊间也有很多关于肿瘤患者什么能吃，什么不能吃的说法，如喝中药时就不能喝绿豆汤，认为是解中药的；肿瘤病人不能吃海鱼等等。这些说法往往没有科学依据，不能盲目偏信。

我到全国各地讲座，发现肿瘤患者问的比较多的一个问题就是：很多人说，得了癌之后，不能吃鸡，只能吃鸭，对不对？

从现代营养学角度来看，鸡和鸭都属于家禽类，两者营养价值都很丰富，蛋白质含量约为20%，氨基酸构成也与人体需要接近，属于优质蛋白质。而且鸡和鸭脂肪含量相对于畜肉类少，熔点低，并含有20%的亚油酸，易于消化吸收。此外禽肉的质地细嫩且含氮浸出物较多，味道鲜美，故总体说来，鸡和鸭的营养价值较高。

从中医角度来看，鸭肉性偏寒、咸，中医认为其可滋阴、清虚热、补血行水、养胃生津健脾，故适宜于肿瘤患者体内有热、消瘦，上火者，特别适合于放疗以后的患者食用；但对于癌症患者脾胃虚寒、怕冷、腹泻者要少食用。

鸡肉味甘，性微温，可温中补脾，益气养血，补肾益精，适合于癌症患者体弱乏力、食欲不振、气血不足，头晕者食用。

在这里我们要强调，鸡肉和鸭肉虽然营养价值高，但快餐的炸鸡等食物少吃为好。中国传统的土鸡生长周期长，成熟缓慢，风味香浓。而如今很多快餐的炸鸡，其生长周期大大缩短，而且在动物饲养过程中，为了缩短动物的饲养周期，或多或少都使用过这样或那样的激素，特别是雌激素，食物中也被检出含有雌激素成分或类似雌激素的成分，当我们过多食用这些食物时，就会不知不觉地食入这些雌激素成分，这些雌激素成分被肠道吸收，进入血液，并由血液循环带到全身，包括乳腺组织。大量进入乳腺组织的雌激素就会在乳腺组织中引起各种反应，包括引起乳腺组织增生。最终，就有可能导致乳腺癌的发生。