材料：小龙虾

配料：豆瓣酱 大蒜 葱段 八角一个 草果一个拍开，桂皮一点点，香叶，紫苏，蚝油，孜然粉，辣妹子辣椒酱

做法：

1.小龙虾洗净去肠，去头，开背，控干水备用

2.锅烧热，放多多的油，放入姜蒜粒（不要剁成蓉哈，粒就好了），八角，草果，桂皮煸香，放豆瓣酱转小火，放入辣妹子辣椒酱，慢慢煸炒出红油，注意不要粘锅，下虾，放盐（适量哈，有豆瓣酱的），黄酒，炒香后加入漫过虾子的高汤（高汤的做法后面会仔细写），没有就放水，然后放香叶，葱把，大火烧开了，转小火慢慢熬，再加入剩下的大蒜籽和姜片，转大火，收汁前放入紫苏，收汁了放孜然粉，蚝油，一点白糖调味中和辣味的，然后起锅。