加载中…蓝莓乳酪磅蛋糕
(2015-08-11 16:32:44)
标签：
美食 |
分类： 烘焙 |
低筋面粉 230克
泡打粉 7克
盐 2克
无盐黄油 180克
奶油奶酪(kiri) 230克
细砂糖 230克(家里没有白糖,我用的三温糖,颜色偏黄)
鸡蛋 3.5个
柠檬汁 18ml
柠檬皮屑 一个柠檬擦屑
蓝莓 适量
这个分量 是折边的小吐司模三个的分量 我做的是250克低粉的量 ,太多了 分了一点入了两个高纸杯才放下.
做法:
1.黄油和奶油奶酪室温软化(我的奶油奶酪是分块了急冻的,所以就是隔水加热变软了用蛋抽打到顺滑)
2.软化的黄油和糖用刮刀拌匀,换电动打蛋器打发.
3.逐次加入奶油奶酪打匀
4.逐次加入全蛋打匀(一定要是室温,我每次从冰箱拿出来直接接一盆子温水把蛋丢进去,准备工作做好,鸡蛋也变常温了,这个方法冬天特别有用)
5.逐次加入柠檬汁打匀(这个步骤之后的半成品状态非常的轻盈)
6.筛入低粉,泡打粉,盐,并放入柠檬皮屑和一起拌匀,最后放入蓝莓,稍微搅拌几下即可.
7.让如165度预热好的烤箱 入炉后160度烤 55-60分钟.
出炉后放凉才脱模.
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