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巧克力磅蛋糕
(2014-06-26 08:16:53)
标签：
美食 |
分类： 烘焙 |
方子来自 印佳
原方是抹茶开心果泥磅蛋糕，我没有抹茶粉，也没有开心果泥，就替换成等量的巧克力粉和巧克力，味道微苦，巧克力分量可以减少
15-20克。
下面是印佳的原方，分量和做法都写的很详细。
tips:
- 巧克力要隔水加热，不要频繁搅拌，放到微凉了再分次拌入打发好的黄油里面，不然黄油就化了。
- 蛋白要打的稍微硬点，九分发，搅拌要快速轻柔，不然会消泡，我坦白
我的已经有点消泡了，不晓得和
我全分量替换巧克力，巧克力分量比较多的有没有关系。打算整点抹茶粉试试印佳的原方，就是这样，还是比较好吃啊，推荐大家试试。
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