这个是交给美食群里面潮汕美女云儿姑娘的作业哦,不过我这个又是改良版的,加了辣的.话说自从混了这个美食群,别的本事没见长,体重日益飙升,不是出去腐败呢,就是每天看到各地,各式的新奇菜肴,群里面真是卧虎藏龙,学习了,受教了.

   那天群里的一个姐姐从潮汕老家回来,带了一堆的螃蟹,海鱼,还有各式海产,吃货们当然不会放过这个机会,分期分批的都过去能买买,能蹭蹭了,去那里就碰到同时潮汕美女的云儿姑娘,谈到做蟹(我是一窍不通的,以前在老家也没啥机会做蟹),云儿姑娘说做姜葱炒蟹的时候打一个鸡蛋下去,鸡蛋比螃蟹还好吃,想想也是,吸收了所有汤汁精华的鸡蛋碎能不好吃吗,我是受不得一点诱惑的,对吃的,对新奇餐具.没理由不动手试试的.

   蟹是潮汕的美女姐姐带来的,什么品种就不知道,姐姐说了,做蟹最好不要切开,把膏流出来一点点都是浪费,可是就四只,家里那么多人吃,不够分啊,我小心的用厨房剪刀给剪开了,碎掉的蟹膏(是叫蟹膏吧,错了,看到的同学就指正哈,我不懂的),末末都莫有浪费,装在碗里,一起倒入锅里炒了.
  

妈妈带来的土鸡蛋,好小个,我打了两个鸡蛋,估计我也就能抢到点鸡蛋碎碎吃,姑姑一家都来了,我的吃货弟弟,弟媳,还有我家的吃货女儿.

看到没,青的,红的,都是比较辣的品种.



做法:

1.蟹收拾干净,去腮,肺,控干水,剪开备用(一破二就好了啊,最大限度的不要剪开蟹膏)
2.姜切丝,葱切段,辣椒切圈
3.锅烧热,稍微多下点油,放入蟹爆炒,放入姜丝,辣椒
4.待辣椒炒软了,放入调味汁(我用了一点生抽,一点蚝油, 一点白胡椒 ,少许水)
5.焖一焖螃蟹,待汁收的差不多的时候放入葱段,将打散的鸡蛋液进去快速翻炒,鸡蛋和螃蟹很快就裹在一起
6.稍微颠一颠锅,延锅边滴入少许油起锅.




   谢谢送蟹的潮汕姐姐了!最黑皮的就是我家妞和我那馋猫弟媳了,都说好吃,和我想像的一样我就捡了点鸡蛋末末吃了,轮到我也就只剩下它了,还不多.






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