撕着吃才过瘾的夏季减肥菜【凉拌手撕面筋】_风一样的婶子

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撕着吃才过瘾的夏季减肥菜【凉拌手撕面筋】

(2012-08-07 08:56:26)

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分类：家常菜-素

水面筋在深圳也是不那么容易买到,以前住蛇口的时候基本就没见过,在上沙市场呢偶尔能见到,也不是经常有要碰,究竟这个东西有什么好吃呢,我还真说不清楚,反正就是爱吃,碰上了那是一定要买的,下一步打算试试自己制作面筋,到时再发帖出来吧.

   没吃过的就看看下面我百度来的对水面筋的介绍吧

水面筋知识介绍：面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

　　水面筋营养分析：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

　　水面筋适合人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

　　水面筋食疗作用：水面筋性凉、味甘；

　　有和中益气，解热，止烦渴的功效。

干锅,凉拌,爆炒我都试过,这大夏天的还是凉拌来得比较恰当.

面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名

这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.

撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.

过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁

调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色)

把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好.

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