追究下到底自己为什么对潮汕的食材那么热爱呢,真的找不出原因,从开始接触就一发不可收拾,除了生腌的东西之外,其余的我好像都能接受,并且深爱.

潮汕的咸菜和家里经常吃的湖南的咸菜不同,到时说不上哪个好哪个歹,应该完全不一样的味道,潮汕的用来生炒,煲汤都甚好,多了一份爽脆.

而我常买的就是地都这个牌子,用来炒牛肉,炒鱿鱼,炒猪肚,焖鱼都是百搭.也不会太咸,切好了稍微泡泡基本就能适合炒菜.

今天吃的这个鱿鱼是美女姐姐带我去莲花二村的海鲜档买的,好新鲜,那个皮上的点点感觉似乎还会动.

看看材料,一点咸菜,一点青椒足矣.


过程也是极为简单的

鱿鱼先飞飞水,其实美女姐姐说新鲜的鱿鱼直接那么爆炒就好了,哈哈,我习惯了飞飞水.


过程看看图大家就都明白了,今天试用的新锅,其实炒个鱿鱼倒真没啥必要用个不粘锅,我就是个狗窝里放不住存粮的,看到新东西就想用用.

1.锅里放少许茶油,将切片的杭椒放进去炒炒
2.辣椒起虎皮了就下咸菜
3.然后是飞水后的鱿鱼
4.拌匀了加点一品鲜(又要被说了,哈哈,我家天天一品鲜不离手)
5.拌匀了一起炒入味,注意不用放盐了哈.最后我还喷了一点水渍了下,感觉这样更入味

剩下的就是端着锅子,您开吃了.




因为简单,所以也没啥要注意的,就是记住别放盐了,一品鲜调味足矣(莫一品鲜也莫关系,大家就有啥生抽上啥生抽就行了)