第二，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤都适宜。

　　 第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
    
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今天这味茶树菇肉片,用到的主料就是茶树菇和瘦肉片,其它材料当然首当其冲的就是来自公婆家的茶油,我们家也就这一种食用油,管它什么这个问题,那个问题的,家里自制的总不会有问题,少许盐,生抽,姜蒜,桂皮,花椒和大量的青椒圈(今天用的杭椒,刚好朋友送来了一些).农家做法也无非就是这样.

做法:

1.肉切片,用姜丝,生抽,油腌制半个小时
2.青椒,蒜切片,杭椒切圈备用
3.干茶树菇泡发控干水备用
4.锅烧热(达到不粘的效果,细节点击这里),放入桂皮和花椒后再放入茶油
5.锅足够热,应该油下去就冒烟了的,趁热放入肉片,滑散
6.变色,水收干后放入茶树菇,盐,生抽,炒匀了,加入少许水,稍微焖焖
7.水收干后放入青椒圈,断生就可以淋点香油起锅了.