月子米，能否养出健康妈妈？

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   中国人向来重视“坐月子”，各地对于月子期间的饮食也讲究颇多。北方多地都有月子期间吃小米进补的习俗，因而小米也被称为“月子米”，有些地方甚至仅以小米和鸡蛋作为产妇的主要食物。那么，“月子米”是否能养出健康妈妈呢？让我们一起探讨推敲吧。

     “坐月子”的这一个月，相当于临床上“产褥期”（产后6-8周）。这个时期产妇膳食的主要目标是补充足够的热量、水分、蛋白质、铁和其他营养，既要帮助产妇迅速恢复分娩消耗的体力，又要为哺乳奠定良好的营养基础。因此，选择产妇食物也要遵循热量充足、富含优质蛋白质、铁及婴儿发育所需的维生素的原则。同时，产妇常卧床休息，活动量小，胃肠蠕动减弱，故所选食物应当容易消化，且含有膳食纤维，不会引起便秘。

     根据以上标准，我们来衡量“月子米”是否达标。

首先，小米的热量为358千卡/100克，比大米（334千卡/100克）、玉米粉（340千卡/100克）和小麦粉（349千卡/100克）稍高。称得上是常见主食中的“高热量”食品。从这点来说，小米进补，倒是能为产妇迅速补充能量。

小米中不可忽视的一类营养素即维生素！不仅所含B族维生素高于大米，黄色的小米更是含有少量胡萝卜素（100微克/100克），这可是大米、面粉中都没有的！不仅有助于维持产妇视力和皮肤的健康，对于促进婴儿生长发育也大有裨益。由此看来，似乎这小米的确适合作为产妇主食。

再来说说蛋白质。小米蛋白质含量为9.0克/100克，高于大米（7.4克/100克），且蛋白质消化率也高达83.4%。然而，由于小米蛋白质中赖氨酸含量很少，导致氨基酸模式不合理，生物价（一种评估蛋白质营养价值的指标）降低，总体而言蛋白质质量较差，算不上优质蛋白。

说到铁，这可是小米之所以成为“月子米”的关键性因素，由于小米的含铁量高达5.1毫克/100克，是大米（2.3毫克/100克）的2倍以上，因此常以红糖小米粥作为产妇“补血佳品”。然而，尽管含铁量丰富，但毕竟所含铁属于非血红素铁，不仅吸收利用率低，还容易受到膳食纤维、草酸盐、植酸盐的干扰，更使铁的吸收雪上加霜。由此看来，若您并非素食者，补铁还是依靠动物血、肝脏、红肉更有效。

最后，还要谈谈消化吸收和膳食纤维。小米在人体内的消化吸收率本就高于大米白面，再加上小米体积小，熬煮成粥时很容易变得软烂适口，更加速了它的消化吸收速度，因此，对于产后脾胃虚弱的人而言，似乎是个不错的选择。不过，说到膳食纤维，小米却没那么突出的优势， 1.6克/100克的含量仅比大米高出一点，比不上玉米粉（5.6克/100克），更比不上燕麦荞麦。可见，想要补充膳食纤维促进肠道蠕动防止便秘，您还是直接吃蔬菜水果吧，不仅含有大量膳食纤维，还能补充丰富的维生素、矿物质和各类抗氧化、增强免疫力的植物化学物质呢！

一路盘点下来，这“月子米”是高能量、低蛋白（不是指含量低，而是质量差）、维生素丰富，补铁不靠谱，容易消化却难助排便，真是忧喜参半，抉择两难啊！

然而，这不正提醒我们要食物多样、粗细搭配吗？“物无美恶，过则为灾”，任何一种食物都不可能成为“坐月子”期间的滋补圣品！以小米当成月子期间的主要食品更是不可取！只有多样化饮食，合理搭配，才能得到既全面又足量的营养素！

产妇营养套餐推荐：

主食： 鱼肉豆腐滚米粥---补充优质蛋白质、钙、碳水化合物；

           香菇猪肉小笼包---补充优质蛋白质、铁、矿物质；

热菜： 菠菜溜猪肝---补充铁和维生素；

韭菜炒牡蛎---补充锌、优质蛋白质；

凉菜： 炝拌木耳白菜心---补充膳食纤维、维生素。

王璐（本文为中新社杂志约稿，转载请联系本人）

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部讲师

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