以文代替评论（总四百九十四）_妹妹1953

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以文代替评论（总四百九十四）

(2022-11-27 20:53:04)

以文代替评论

前些日子访问画川居士先生的博客，看了画川居士先生一篇有关赣菜的博文，有同感，现以文代替评论写下来：

画川居士先生的博文：

《辣椒炒辣椒、皮蛋馅馄饨……简直是魔幻料理第一大省！》

其中：

西瓜皮、冬瓜皮，同样是南昌人的心头爱。辣炒西瓜皮，瓜皮的清香和爆辣结合在一起，堪称味觉反差最极端的案例。冬瓜皮更是会被南昌人用来煲汤，据说比冬瓜本身煲汤风味更佳……

博文中的辣椒炒西瓜皮图片

画川居士先生博文中介绍的炒西瓜皮和冬瓜皮我都吃过。要说炒，肯定要用上辣椒，还要是那种较辣的，加上辣椒，正像居士先生说的那样瓜皮的清香和爆辣结合在一起，堪称味道反差极端的案例。吃过的都知道。

辣椒炒西瓜皮：如果是普通西瓜皮，则要把瓜皮削掉，如果是那种麒麟瓜，瓜皮很嫩，可以不削瓜皮。但是两种瓜皮都要把红囊去掉，否则会影响瓜皮清香的口感。

辣椒炒冬瓜皮：冬瓜皮也可以用来炒的，切细丝，连皮带一厘米冬瓜肉一起炒，感觉味道更好。

当然冬瓜皮用来煲汤也是有的，确实味道更佳。

听老伴说，南昌还有一种冬瓜糖卖，他吃过，入口即化，味道好极了。当然怎么做的，我就不知道了。以文代替评论（总四百九十四）

博客没有了评论，在此以文代替评论，希望画川居士先生能喜欢。

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