施茶

何华

     古代文人喝茶颇为讲究，对茶叶、用水、器具、人数、环境等有严格的要求。我们可以从陈洪绶、唐寅、文征明，尤其是皖籍画家丁云鹏的《品茗图》、《烹茶图》、《煎茶图》之类画作里，领略当时的场景。也可从明人的笔记里感受一二。以饮茶人数为例，明代陈继儒在他的《茶话》中谈及：“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”同为明人的张源，在他的《茶录》中则说：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”

看来，古代文人喝茶推崇“得神、得幽”的独饮，最多也就三两知己。七八人一起喝茶就是施茶了。这里所谓的施茶，如同干苦力的喝茶为了解渴。撇开“政治正确与否”不谈，喝茶上升为一件风雅事，不过是少数人在条件许可下弄出来的闲情逸致而已，若忘了喝茶解渴的本份，那终将是“镜花水月”。

古人多有做善事者，在交通要道建茶亭，为行脚僧、过往行人、劳苦大众免费施茶。这类茶亭又称茶棚、路亭、凉亭。安徽岳西县山间古道，还零星保存一些古茶亭。钱子华先生在《多少茶亭烟雨中》写道：“响肠镇内四十里古皖道，应是我县茶亭相对集中的地段。......解放前，岳西除了有长年固定施茶的茶亭外，还有很多临时茶亭、茶棚。临时茶亭多在荒年和青黄不接的季节出现，为当地户族的一种善举。这种茶亭，形制简单，一般在过往行人较多的路边或岭上，用几根松木、数捆芭茅搭建而成，户主派人坐地施粥、施茶。”足见皖西民众受佛陀教化，慈悲为怀。

鲁迅与周作人都爱喝茶。周作人喝茶，士大夫情调多些。鲁迅喝茶比较实际，能上能下，他的《喝茶》一文，传达了他对喝茶的看法：“假使是一个使用筋力的工人，在喉干欲裂的时候，那么，即使给他龙井芽茶，珠兰窨片，恐怕他喝起来也未必觉得和热水有什么大区别罢。”他在文尾总结：“喝过茶，望着秋天，我于是想：不识好茶，没有秋思，倒也罢了。”

鲁迅在日记中，有多处茶事记载，譬如1933年5月24日所记：“三弟及蕴如来，并为代买新茶三十斤，共泉四十元。”一次买这么多茶，喝得了吗？第二天（5月25日）的日记揭开了谜底：“以茶叶分赠内山、镰田及三弟。”内山，即鲁迅的日本朋友内山完造、内山书店的老板，镰田则是内山书店的店员镰田诚一。

上世纪三十年代，上海的沿街店铺有一习俗，每到夏天，店家都在门口备有茶桶，过路者尤其是人力车夫可自行用一长柄竹筒舀茶水喝。内山君入乡随俗，也在书店门口放置茶桶，并负责烧水，鲁迅则负责供应茶叶，两人合作施茶。

鲁迅1935年5月9日的日记写有：“以茶叶一囊交内山君，为施茶之用。”鲁迅与内山施茶于民的善举，后世应当效法。

我记得小时候，合肥东部曙光电影院前靠近大马路的一侧，有一些卖凉茶（将茶水放在水桶里浸凉后，倒在玻璃杯里。不是广东“凉茶”的概念）的摊位，一杯一杯放满一桌子，一分钱一杯，主要卖给拉板车的。那年头，物质匮乏，自身难保，免费施茶的善举销声匿迹。不过，现在想想，看到汗流浃背的车夫花一分钱能喝上一杯沁人心脾的凉茶，卖茶的小贩也算有功德了。