豆浆这样喝不会胖

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听说喝豆浆会发胖，让不少爱喝的朋友退而却步了。其实，豆浆若喝的好，还有瘦身的功效呢~~您知道吗？

配比恰当，勿贪图重口味

许多人喜欢喝浓香口味的豆浆，放的豆子多，水却少，比例严重失调。让我们来算算它的脂肪含量？每100克黄豆含脂肪15.9克。一般现在用的豆浆机，一杯豆子，配比豆浆机身标准刻度的水。通过测量，一杯黄豆（平满）是56克，标准水位线（按最高算）加水1300ml，磨成豆浆后，每100ml豆浆含脂肪才0.7克，相比牛奶每100ml含3.2克脂肪，要少很多。

所以，纯豆浆不是增肥的食品，它能量低，利于瘦身，但还要看你怎么喝？！

每天一杯，控制总能量

一种食物是否是增肥食品，关键看你怎么吃，吃多少，什么时候吃？再好吃的东西都要有节制，控制量。豆浆每天喝一杯300ml，根本不必担心增肥的问题，当然，是按着上面我介绍的方法调制出来的浓度，哪怕其中加了点花生、核桃之类的坚果配料，都不用担心。

如果你做出来是黏糊糊的浆状，浓度肯定偏高，脂肪含量也会跟着高。若因为喜欢，就一碗一碗地喝，最后，获得的总能量、总脂肪含量就会过多，就很有可能导致体重增加。

如果你把豆浆当成茶余饭后的一种饮料来喝，也不是不可以，比碳酸饮料强多了，但为了控制一天的总能量，其他食物的脂肪量就要减少了。如少吃一块肉、少吃几口菜，少吃几块饼干，总之，从一天的饮食中把这个热量或脂肪份额匀出来给豆浆用，做到出入平衡，才能有效控制体重。

变“废”为宝，轻松享“瘦”

打完豆浆剩下的豆渣渣，通常都被人们随手扔掉了。多么可惜啊！在制作豆浆过程中，大部分的蛋白质和油被浸取到了水中，还留下一部分脂肪和蛋白质在豆渣中。它的口感确实不太好，因为大豆中的纤维以不可溶性纤维为主，所以，豆渣是补充膳食纤维很好的来源。

有人花高价去补充膳食纤维，不如把随手被你扔弃的“废物”捡回来，加以利用。它只会增加我们的饱腹感，帮我们控制体重，还预防便秘，保持肠道健康。虽然口感不好，但可以把它做成鸡蛋饼，口感还是非常不错的。既丰富了早餐，还获取了全面的营养。尤其对于老年人，还有预防高血压、高血脂的功效。想减肥的MM，也能在享受美味的同时，轻松享“瘦”。

大豆被誉为田中“肉”，可见它的营养价值有多高。而又不同于肉。人可以一天无肉，但不可无大豆。因为它是优质蛋白的主要来源，不可或缺的营养素。

周美荣（原创）

国家二级公共营养师

新浪微博@营养师周美荣