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过年期间，亲戚送了一箱鲜枣，用保鲜箱装的。由于过年亲戚朋友串门的比较多，所以年前的时候，爸爸就把冰箱已经采购满了，所以鲜枣也就没往冰箱放，本想三五天没什么大碍，没想到在客厅放了三天，打开一看全坏了，保鲜箱也不保险啊。下面就关于，面对冰箱负荷，室温如何保存鲜枣来和大家分享下。

枣果营养丰富，富含蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质。然而，鲜枣极不耐储藏。首先，选择耐贮品种。一般晚熟品种比早熟品种耐贮；抗裂品种耐贮；小果型品种或大果型品种中果肉较疏松的品种耐贮。

适期正确采收。依据枣果面转红的程度分为全红（100%着色）、半红（约50%着色）和初红（着色25%以下）三种成熟度进行采收。用于贮藏的枣果宜在半红期采收，这样既考虑到耐藏性又考虑到品质。供贮藏的枣果应人工采摘，严禁用竹竿打、振落等采摘方法，而且采摘时应保留果柄。由于枣的花期很长，结果有早有迟，所以成熟期也有早有迟，应该按照要求分批进行采摘，以求每次采收的枣果成熟度一致。

温湿度要求。鲜枣的适宜贮温为-0.5~0℃。由于鲜枣果实表面蜡质层较少，保水性能较差，常温下鲜枣的失水速率是苹果的5~7倍，而且成熟度越低的果实失水越快，因此，保持贮藏环境90%以上的相对湿度对鲜枣的贮藏尤为重要。