暑末秋近巧养生_李洁营养师

前几日已立秋，抬头望阳光，感觉还是依然那么刺眼，拥抱的温度还是依然那么灼热，但早晚已明显感觉秋意渐近。立秋后，天气逐渐由夏入秋。虽然从节气上讲是立秋了，但夏日的余威还在，在这种季节交替的时候，我们要格外注意身体的适应情况，经过一个炎热夏天的消耗，人体在这个时候会有些虚弱，抵抗力偏低，这也是为什么这个季节会多发咽喉炎、感冒等疾病，那我们从饮食起居上如何轻松的度过这个交替的季节呢？

一、作息要规律

“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”

初秋起居调养，已立秋，进入初秋，我们的起居作息就要相应调整。立秋风干物燥，温度逐渐降低，一旦劳累过度，再受凉，就很容易诱发咽喉炎，咽部红肿等，这些因素和我们的休息、睡眠是息息相关的。我们总喜欢把在北京奋斗的年轻人士，称之为北漂一族，这个“漂”字很容易让我们从它身上看到不如意，艰辛，压力大，作息时间、饮食不规律等字眼。工作处于空调环境下，空调病，工作压力大，睡眠质量得不到保障，生活不规律，长期的精神紧张，免疫力很容易被摧毁，这也是为什么关乎免疫力的疾病都喜欢“赖”上年轻人。

重在预防，工作注意劳逸结合，适当多参加体育锻炼，增强自身免疫力，保持充足睡眠，早睡早起，顺应自然规律，养成好的作息时间，提高免疫力，让我们这个初秋轻松度过。

二、应季调饮食

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”

茄子在这个季节很受欢迎，秋茄子除秋燥。中医认为，茄子性凉、味甘、有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄',带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。

初秋饮食调养，我们在饮食意识里就要区别于夏季的饮食了，过冷的食物就尽量不要参与餐桌聚会了，饮食宜清淡，避免辛辣、过冷、过烫、油炸、腌制等刺激食物，可适当多吃些清热降火、润肺利咽的食物，如苋菜、百合、海带、白萝卜等，以及富含蛋白质和胶原蛋白的食物，如猪蹄、鱼、牛奶等。多食些能滋阴润燥的饮食，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等，可以起到滋补润肺、养血的作用。重视机体水分和维生素的充分摄取，秋季空气湿度小，风力大，皮肤易干燥，人体的一部分水溶性维生素容易随汗液蒸发，所以水分和维生素的补充就显得尤为重要，多吃新鲜的蔬菜和水果。

三、初秋巧饮食吃出好身体

下面给大家推荐一道很有食欲的菜：

菊花茄子

把茄子做成了花儿来吃——菊花茄子

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用料：茄子1根、鸡蛋半个、猪肉馅、香葱、大蒜、生抽、香油、盐适量

做法：

1.取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部，切成两段

2.然后在茄子上面切花刀 http://s3/middle/a45e714btc6e9522cb6d2&690
3.在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来

4.用猪肉馅来做花心（肉馅中加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽），在肉馅中加入半个鸡蛋，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失

5.蒸锅水开后，把茄子放上开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让茄子塌下来

6.稍微整理一下，把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，由于蒸好后，肉馅成一团了，出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅，这样更入味