吃到正宗的杂酱面还得从两年前北京的一次旅行说起，身为地道的广东妹子的我来说，面食吃的比较少，杂酱面也就平时在本市的沙县小吃偶尔会吃一两回，也不知道是不是正宗的的杂酱面，所以一直都以为一定要在北方才能吃到正宗的杂酱面，所以两年前朋友邀请的北京之行，我提出的唯一要求就是要他带我去吃一碗正宗的杂酱面，哈哈，好满足满足我这馋嘴。所以那次北京之行，我也如愿的吃上了一碗正宗的杂酱面，味道真的很不错，回家后百度做法，自然出现了很多版本，所以就挑了一个试试，最后自己再按自己的口味做出了自己比较满意的自家版的杂酱面。

食材：猪肉末面条  胡萝卜 金针菇 青瓜 蒜末

调料：甜面酱黄豆酱

做法：

1、将胡萝卜、青瓜、金针菇洗净切丝。

2、猪肉切成末，蒜片剁成末。

3、炒锅中烧热放油，下肉末炒至变色。

4、倒入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀后煸香。

5、倒入适量的温水烧开，至汤汁变浓即可。

6、将胡萝卜丝、金针菇入锅中焯熟后捞出。

7、把面条煮熟后捞出，过几遍凉水后装盘。

8、把炸好的酱汁和胡萝卜丝、金针菇、青瓜丝、面条一起拌匀，即可食用。