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干炸肉丸子 |
分类: 北鼻窝的荤素搭配 |
食材:肥瘦猪肉 葱末 姜末
调料:酱油 水淀粉
做法:
1、猪肉剁成陷。
2、猪肉馅装入大碗中,放入姜葱末、鸡蛋、水淀粉、酱油、盐、用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3、锅中放油,大火烧至六成热,改为中火,将肉馅挤成大小均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出。
4、丸子炸完后,将炉火调成大火,待油温升至10成热时,将丸子全部倒入锅中再炸一次,丸子表面很快焦脆,迅速捞出,沥去余油后装盘即可。
小贴士:加鸡蛋的作用是使丸子松软好嚼;