已是9月中旬了，天气还是很闷热，似乎秋天的临近还是驱赶不了夏日的狂热，整天整天的想呆在家里，偶实在是个怕热的人，动不动就一身汗，是不是胖的人都怕热呀，哈哈。偶倒是希望出多点肥油，那我的肉肉就有望减下来了。天气太热，胃口不怎么好，也不太愿久呆厨房，咱就做些简单快捷的，蒸菜是最合适不过的了。

蒸菜的6大好处：

1. 滋补美容。

    现代人生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺，由于蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可起到调养食疗功效。

2. 营养健康。

    蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。

3. 绿色环保。

    蒸的过程中医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中能最大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。

4. 保健防疫。

    食物在进行高温煎炸烹调时使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老，加剧各种心血管疾病的发生，而蒸菜没那么多的油脂成份，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离洋快餐给人体带来的健康危害。  

5. 口味纯正。

    蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。

6. 调养肠胃。

    蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸治疗胃炎的药物功效。

食材：粉丝 丝瓜 剁椒

调料：蒜末 料酒 耗油 糖

做法：

1、粉丝提前1小时泡软。

2、丝瓜去掉硬壳洗净后切滚刀块。

3、蒜切末备用。

4、锅热下油，下蒜末爆香后倒入剁椒翻炒均匀。

5、依次加入耗油、料酒、适量的糖后继续翻炒。

6、将泡软的粉丝装入盘里，丝瓜平铺在粉丝上。

7、再将爆香后的剁椒均匀平铺在粉丝丝瓜上，上锅蒸上8分钟即可。

小贴士：粉丝在蒸的时候会发硬，所以蒸的时间在盘里加点水，也可以在爆剁椒的时候加上适量的水。