又到休息时间，又可以窝在家里做一堆好吃的了，反正外面艳阳高照，咱就再家养白白啦，貌似今年是晒得最黑的一个夏天，之前是陪足小朋友去游水，陪足整整半个月，晒得整一个黑炭色，健康的很呀；再就是回了一趟老家玩，总感觉老家的太阳特毒，就算不怎么出门，皮肤都会黑一圈，呵呵，我想可能是水质问题，城里的自来水含漂白粉，老家的自来水都来自大山里的，所以应该有关系。。。哈哈，也不知道是不是真的。。。。

咱就是做的命，休息都不闲着，为的就是喂饱自己的肚子，一大早就到菜市场买菜，想着今天该吃什么好的呢。换换口味吧，现在是香芋的上市时节，咱今天就来个香芋咖喱鸡，好久好久木有吃了，怪馋的，哈哈。。。

废话就不说了，咱就直接上菜吧。。。香香的呦。。。

材料：

咖喱、香芋、鸡腿、胡萝卜、青辣椒、

配料：

橄榄油、椰浆、料酒、酱油、

做法：

1.香芋洗净削皮后，切丁备用。

2.胡萝卜、青辣椒、分别切丁备用

3.鸡腿洗净去骨切小块，调入料酒、酱油、淀粉腌制；

4.平底锅放入橄榄油烧热后，倒入鸡腿肉，煸炒至金黄色；

5.把切好的香芋先放锅里翻炒一下、再把胡萝卜、青辣椒、倒入平底锅里翻炒均匀，注入适量的水；

6.等水收了一半，再加入两块咖喱煮融；

7.最后加入椰浆即可。


小贴士：

削香芋皮的时候最好带上手套，免得待会手会发痒，

咖喱本来就带咸味，所以无需加任何盐。