杨青平

　　2005年6月21日，我写的评论《河南熟，天下足》在《河南日报·农村版》一版头题发表。我在评论中解释道：宋代有“苏湖熟，天下足”的民谚，清代有“湖广熟，天下足”的民谚，如今河南是第一产粮大省，粮食总产占全国的1/10，小麦产量占全国的1/4，那么古为今用，完全可以说“河南熟，天下足”。

　　三年来，国际粮价和国内食品价格发生了巨大变化。国际粮价从2006年第四季度开始上涨，如今已闹起了“粮荒”;国内食品价格从2007年第一季度猪肉价格上涨为先兆，至今居高不下。在这个大背景下，有必要再说说“河南熟，天下足”。

　　2005年，河南粮食总产916.4亿斤，2006年1011亿斤，2007年1049亿斤，2008年小麦增产，预计全年粮食总产仍在千亿斤以上无疑。全国粮食总产从2005年以来也是逐年增加，2007年突破1万亿斤。

　　千亿斤和万亿斤，在国际上也是两个巨额数字。中国粮食总产全球第一，比美国高20%以上，是印度的2倍以上，是巴西的3倍以上，是俄罗斯的6倍以上，是法国的8倍以上。河南的粮食总产和加拿大持平，超过德国10%以上，超过澳大利亚20%以上，超过英国90%以上。把河南放在国际视野，使我们更清晰地看到河南这个粮仓到底有多大。

　　河南在国内是主要的粮食调出省，中国在国际上是粮食净出口国，所以，我们不受全球“粮荒”的影响。前些年，美国有“谁来养活中国人”的危言耸听，因为国际粮食市场每年的贸易额即便全被中国买下，也只够中国消费量的一半，中国进口粮食哪怕只占国际贸易额的10%，国际粮价就会上涨100%。如今，这种危言耸听已销声匿迹。

　　河南以及全国粮食连年增产的第一因素是什么?通常认为是科技，其实是政策。以高产品种为代表的农业科技已经达到很高水平，很难再有更大突破，而政策却发生了质的变化。十年前还存在“卖粮难”和农民负担重，于是便出现粮田撂荒。河南2005年免除了农业税，全国2006年免除了农业税，继而种粮直补、良种补贴、农资综合补贴接踵而至，粮食最低收购价不断调高，农民因此乐于种粮，不仅亩产增加，更主要的是种粮面积增加。科技仅可以增加亩产，而政策不止于此，又促使面积增加，总产当然逐年递增。

　　粮食连年增产，粮价变动不大，可是食品价格为什么居高不下呢?这是由连环因素决定的。食品价格高，主要是蛋奶肉鱼食用油价格高，这与大豆价格有很大关系。我们吃的食用油，主要是大豆油;畜禽吃的饲料少不了豆粕。我们生活好了，吃的蛋奶肉鱼食用油多了，以至国内生产的大豆远远不够用，60%的大豆要靠进口。美国是主要的大豆出口国，但产量在减少，于是价格上升，更由于国际炒家作祟，大豆价格就更高。美国大豆产量减少，是因为美国农民为扩大玉米种植面积而压缩了大豆种植面积，扩大玉米种植面积是因为玉米可以生产酒精替代石油，因而效益更高。美国生产酒精每年消耗的玉米超过1亿吨，占美国粮食产量的1/4以上。国际粮农组织说，消除全球饥饿仅需要0.5亿吨粮食，而美国却“烧”掉了1亿吨。归根结底，国际“粮荒”都是石油惹的祸。

　　过去，我们强调粮食生产，主要是强调小麦、水稻等细粮生产。如今，还应该强调大豆、玉米生产。国内大豆增产了，食品价格就会下降。而玉米在饲料中占的比重远远超过豆粕，有“饲料之王”之称，保证玉米供应，才能确保蛋奶肉鱼供应。一斤蛋奶肉鱼需要好几斤玉米来转化，可以说，我们“吃”的玉米比过去大大增加了。河南不是大豆主产区，但绝对是玉米主产区。我们说“河南熟”，应当包括“小麦熟”、“玉米熟”;我们说“天下足”，应当包括“馒头足”、“蛋奶肉鱼足”。