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    这是一道小甜点，按照徐老师的方法做的，自己又用家里现有的工具瞎捣鼓出来的，做法可能和传统不太一样，但是口味相当惊人，喜欢甜食的不要错过。就是制作起来稍微有点麻烦。

    另外，干莲子属于高淀粉食材，淀粉含量和粮食不相上下，用它当三餐外的零食是不能减肥的。不过，它升高血糖的速度都比白米白面食品慢，若少量替代部分主食吃，对糖尿病人有益无害。但是这道点心，含糖，高血糖和糖尿病人不宜吃。

  香甜莲蓉糕做法：

   材  料：干莲子、核桃仁碎末（你喜欢的任何坚果碎末）、切碎的山楂卷（传统做法放的是金糕）

   调味料：冰糖（棉沙糖也可以）

   做  法：

   1、煮莲子。成败在此一举！煮的时候用温开水煮，水没过莲子一厘米为宜。水太多最后还是要倒掉，容易损失营养素。家里没有蒸锅，也没有打泥的机器，我就用最原始的方法，煮熟。煮的时间会比较长，建议随时加热水，一直看着，不然后面容易糊锅。快好的时候放冰糖，喜欢甜就多一些，淡一些就少来点，煮到用勺子一按压就能成泥为最好。（我买的莲子说是去芯了，但是煮熟之后有不少都有绿芯，一开始以为会影响口感但是没有哦。有少量的不碍事。）

   2、捣成泥。我是放在盘子里用玻璃瓶底碾碎的。此步骤大家任意发挥，成泥就行，水分不要太多。以免太软。

   3、把准备好的核桃仁碎末、山楂卷碎末一起放进去拌匀。

   4、装盒，压实，切块但不拿出来，可以冷藏一会或者凉一会。

   5、冷却好装盘开吃。

   这个糕点适合各类人群，酸甜可口。要注意的是，不要多吃。做的时候不要放过多的糖，以免增再加能量摄入。这里做的莲蓉只加了糖没放油，所以能量小一些。小点心，偶尔吃吃就好，不要常吃哦！