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   小银鱼干是朋友从云南泸沽湖带回来的，天然野生。干度也很好。老家不靠海也不挨河所以从小很少接触这种食材。第一次做，从网上看到很多做法，于是决定按照自己的口味试一试。

   小银鱼是一种低脂肪高蛋白的食物，每100g含蛋白质约17.2g，钙含量也十分丰富。因为无鳞无刺也可以泡发完全给宝宝做辅食，也可以做小菜。营养美味两不误。

   这里做的干煸小银鱼是没有泡发完全的。详细做法看下面。

   干煸香辣小银鱼

    材  料：小银鱼、干红椒、大蒜、香葱

    调味料：盐

    做  法：1、泡发小银鱼，不要泡到软透，5-8分钟散开即可。沥干水分备用。

            2、红辣椒切丝、蒜切末、香葱切小粒。

            3、锅内不放油，小火，先放小银鱼干炒，约一分半钟水分收干盛出来。

            4、热锅凉油炒香辣椒和蒜末，放小银鱼，大火翻炒3分钟即可。

            5、撒盐和葱花出锅。

   也算是一道快手菜，步骤多一点，但是一点也不麻烦。非常适合带饭族的一道菜，再配上一道炒时蔬，很完美的午餐啦。像我这样平常吃惯清淡的菜式人，偶尔来点香辣的调剂一下口味也不错，喜欢的朋友可以尝试一下。