在整个消化系统中，胃和小肠的作用都很重要，各司其职。

     胃的位置在人体的左上腹，上有贲门下有幽门，由纵状肌肉和环状肌肉组成，胃粘膜分泌胃液。胃部是消化道最膨大的部分，胃得容受性舒张体积为1000—1500ml,食物进入胃部后暂时储存，它会有紧张性收缩，使食物受压，协助推进食物向十二指肠移动。同时胃部本身也会蠕动，使食物和胃液充分混合，让食物向小肠以适宜速度推进。这个过程就是胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化。  

胃液中的胃酸由壁细胞分泌，可以激活胃蛋白酶，维持胃的酸性环境，使钙和铁离子化，同时还能杀死微生物和引起蛋白质变性，有利消化酶的作用；胃液中的胃蛋白酶会对蛋白质进行简单的分解；胃液中的粘液具有润滑作用，同时保护胃黏膜，它是中性和偏碱性的，可降低胃酸酸度避免胃细胞膜受损伤；胃液中还含有内因子，可以与维生素B12结合，促进吸收。

接下来看小肠。

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小肠在胃部的下面，它包括十二指肠，空肠和回肠(约为25cm)。是食物消化的主要器官，总长度约为5—7m。在小肠，食物受胰液胆汁以及小肠液的化学性消化。大部分营养成分也在小肠吸收，没消化的食物残渣就由小肠推进大肠，排出体外。

小肠会产生紧张性收缩，控制肠内食物的混合以及运转速度，它的节律性分节运动，向前推进作用很小，只要是让食糜和消化液充分混合，利于消化；让食糜和肠壁紧密接触，利于吸收；还有就是挤压肠壁，利于血液个淋巴回流。不得不说小肠的蠕动是非常缓慢的，每分钟1—2cm。胰液是由胰腺的外分泌液分泌，是一种无色无味的弱碱性液体，具有中和胃酸，保护小肠的作用，同时提供消化酶做合适的PH值。胰液含有多种酶，主要有，胰淀粉酶，胰脂肪酶，胰蛋白酶类。

胆汁是有肝细胞合成的，胆盐激活脂肪酶，促进脂肪分解产物吸收，同时胆汁还有乳化作用，促进脂溶性维生素的吸收，它还是胆固醇，胆色素排出体外的主要途径。

小肠的肠液由腺细胞分泌，是一种弱碱性液体，PH值约为7.6。小肠液中的消化酶有包括氨基肽酶，糊精酶，乳糖酶，麦芽糖酶等，还含有肠致活酶，可激活胰蛋白酶原。

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看到小肠绒毛了吗？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif小肠壁的内表面有大量的环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，叫小肠绒毛。小肠绒毛是长在小肠上的，它们的作用是可以增大小肠吸收面积的，所以大部分营养都在小肠吸收。小肠是消化和吸收的主要场所，小肠绒毛上皮细胞将消化道中的氨基酸、葡萄糖、无机盐等吸收进血液，要是它们受伤了，就一定会影响这些营养物质的吸收。