你是“咸蛋超人吗”?_不至青山

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你是“咸蛋超人吗”?

(2012-07-16 01:00:00)

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分类：健康生活

昨天晚上和几个朋友在家里聚餐，亲自掌勺做了几个菜，还有个朋友带来了从街边买来的咸鸭蛋。

其中有位广东来的非常喜欢美食的朋友禁不住诱惑，在开餐前率先拿起一个剥开要尝。这一尝不打紧，他讲了一句话，立马几个人就炸开锅了，因为这位广州的朋友说这咸鸭蛋是假的！

好吧，咱们先来看看咸鸭蛋的营养价值。

咸鸭蛋以营养丰富，容易吸收，食用方便著称，因此颇受大众青睐。它含有丰富的蛋白质和脂肪以及钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素，最重要的是富含维生素B族，是很好的维生素B族补充来源。

那么，一大堆的咸鸭蛋，模样都一样，我们要如何挑选呢？

1、看表皮。要挑选品相完好的，颜色发青的。如果是灰暗的颜色，说明放的时间比较久甚至是“坏蛋”。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

2、看里面。首先蛋白不能过于软烂，尤其是有腐腻味道的时候就不要食用啦。其次是蛋黄，蛋黄应该是细沙质地的，用筷子一挑就会冒油，颜色呢，由浅至深。中间没有硬筋儿，换句话说就是没有硬心儿。（买红心鸭蛋就要特别注意啦，当年的苏丹红鸭蛋现在还心有余悸，一定要买信赖的大厂家，学会看食品标签!）

http://s16/middle/a4087809gc4ebb275c81f&690

这样，按照上面的方法就能挑到品质好出油多的咸鸭蛋啦。

由此可见，我们买的咸鸭蛋确实不怎样。假的到不至于，就是这品质有点儿让人汗颜啊。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif

Tips: 1、《中国居民膳食指南2011》给出的食盐食用量建议值是每人每天6g。

2、物无美恶，过则为灾。咸鸭蛋虽然美味，但切记不可多食，一枚咸鸭蛋大约含盐量为3—5g。食盐摄取过多，易患高血压。

       http://s11/middle/a4087809gc4ebec05004a&690

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