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      抹茶口味的蛋糕一直很受大家的欢迎，它淡淡的清香和本身小绿装给人留下深刻的印象，期盼了很久烤箱终于到了，又开始新的烘培生活，长帝烤箱容量为30L，可以烤10寸的蛋糕，星星试过了，还可以烤4G的整鸡，可以供2～3个人食用，绝对是一个居家的好选择。烤箱有4档。1.上管温度，2功能选择，3下关温度，4时间调控。这次长帝烤箱多了一个新的功能，就是预热系统，在功能选择上，这个是人性化的突破，让使用它的人更爱上了家的感觉。

【威风蛋糕的来历】

    戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕

质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。

　　戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。

【食品口感】

微甜+抹茶的清香

                        一步步带你走向舌尖上夏季里甜蜜的美食——【抹茶甜心】

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【制作材料】

鸡蛋两个，6寸蛋糕模具，低筋面粉30g，抹茶粉5g，鲜牛奶16g，细砂糖36g，大杏仁适中这个坚果是我比较满意的，推荐给大家，樱桃三个

【制作过程】

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1：准备食材，低筋面粉，鸡蛋，抹茶粉，细砂糖，牛奶

2：用鸡蛋分离器，把蛋清和蛋黄分离出来

3：分离出来的蛋清加入细砂糖24g，分三次加入，打发

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4：加入第一次白砂糖打制白色沫子

5：第二次加入白砂糖，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的小尖角，表示已经到了湿度发泡的程度，但是这样还是没有打发完全

6：第三次加入细砂糖，继续打发，当提起打蛋器，出现小小的小尖角，不弯曲，不变形，就是打发完毕了，放在冰箱冷藏室里备用

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7：蛋黄打散，加入12g的白砂糖，打散，记住不要打发，因为打发的蛋黄，做出的威风蛋糕会出现孔状

8：牛奶和植物油混合

9：把牛奶和植物油混合物一起和蛋黄混合

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10：做好的鸡蛋黄糊糊倒入干净的大碗中，记住碗里不要有水和油

11：用筛子把面粉筛入鸡蛋液中

12：用刮刀从底到上重复搅拌，记住不要圆形搅拌

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13：就是这样搅拌均匀

14：蛋白沫分三次加入蛋黄糊里，均匀搅拌

15：搅拌均匀的面糊备用

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16：用筛子筛入抹茶粉

17：搅拌均匀变成抹茶面糊

18：模具里铺好锡箔纸，倒入抹茶面糊

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19：放入烤箱中层，上下火，175度烤18分钟

20：长帝烤箱要先预热，在功能选择里第一个档，预热2分钟，在上下火烤

21：2～3分钟以后换上下档开始烤

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22：烤好的抹茶威风蛋糕脱模具

23：用心性的模具按出心形蛋糕，6寸的蛋糕可以做6个心形（整体三个蛋糕）

24：上面用裱花带挤一层奶油。

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25：放一层杏仁

26：再挤一层奶油，放入一层蛋糕片

27：最后在挤一层奶油，放上樱桃，就可以了

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【温馨小贴士】

   菜品美观法宝：

    1：白糖要分三次均匀的搅拌和蛋液打发

    2：打发的过程要细致的根据步骤分次进行

    3：面粉要过筛，这样直接影响蛋糕的口感

    4：坚果的点缀很重要