http://s10/middle/a402a704hbf73aeeca699&690

   盛夏马上要快来了，大家都不太喜欢吃油腻食物，这个季节气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。炎热的夏天更多的是希望吃到清凉爽口的菜肴，但是如果菜肴清淡美观，在这样的炎夏，是不是会有一番新的心情呢？

   我一直除了在乎菜品的味道，更在乎的是吃菜人的心情，一份好的美食注重“色，香，味”俱全，美观也是喜迎人眼球的主要因素。

食材营养作用：

    西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

    功效：
　中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

保健功效：
　 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
　1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
　2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

    食疗作用：
　1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
　2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

菜品味道及口感评述:

   咸中微辣+ 西葫芦外脆里嫩

   调配的甜酸芝麻汁，可以使西葫芦煎饼添加新味道。一饼两味

菜品功效：

  1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。　

　3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

                       3部曲打造西葫芦变身记——【花样西葫芦煎饼】

               http://s9/middle/a402a704hbf74d140c3b8&690

                http://s1/middle/a402a704hbf74d37d6a90&690

 

制作食材：

       西葫芦三个小的，鸡蛋一个，香菜叶适中，花椒两三个，干淀粉

制作调料：

       咸盐，鸡精，耗油

制作过程：

http://s10/middle/a402a704hbf74edff4889&690

一部曲：

1：准备食材，西葫芦，香菜，鸡蛋，红椒

2：三个西葫芦切去大小不一的头和尾，把身体上的西葫芦切片，厚为0.5CM，这样会是菜品美观

二部曲：

3：切好的西葫芦用咸盐腌制，腌制到西葫芦出水变软

http://s9/middle/a402a704hbf75026ad258&690

4：小红辣椒斜着切成辣椒圈，香菜叶剪下来

三部曲：

5：腌制到的西葫芦要用干净的干笼屉布擦干西葫芦，先粘干淀粉，完了裹上鸡蛋液

6：裹上鸡蛋液的西葫芦煎至，上面用胡椒和香叶摆放出花型，煎至金黄即可

               http://s13/middle/a402a704hbf751f34d41c&690

               准备一个小碟子，加入白砂糖，白芝麻，醋调这个料，可以搭配西葫芦煎饼，味道别致

               一个是西葫芦煎饼的原味，咸辣香脆

               另一个是咸辣香脆为加酸辣芝麻汁，味道酸甜，酸辣香脆。

【温馨小贴士】

   菜品美观法宝：

    1：西葫芦切片厚度为0.5cm，三个小西葫芦且用西葫芦身为饼身，这样大小相同。

    2：裹鸡蛋液的西葫芦不要太多，薄薄一层就好。

    3：包裹了鸡蛋液的西葫芦先煎一面，底部金黄，翻另一面再次煎，不要煎至金黄就翻回来，把香菜和辣椒放好，翻过来继续煎至有辣椒的一面煎至金黄即可。