夏日爱来碗白粥加肉松

   

   外面的肉松添加剂很多，不放心，自己DIY，安全健康，做饭的乐趣于此~

 

   要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态，得是多大的一个工程啊！

 

   但现在满大街的面包机让在家做安全美味的肉松，出乎意料的so easy~

 

   这款“五香肉松”就用到了面包机的“翻炒”功能，总共大约用了1小时20分钟时间。  

 

  在调料中加入了少量的五香粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！

 

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                               ==  五香肉松  ==

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｜材料

猪里脊               300g

姜片                 2-3片

葱头或者葱段          少许

 

 

｜调料

生抽                 30g

老抽                 5g

蚝油                 10g

黄酒                 15g

白糖                 10g

海盐                 3g

玉米油               10g

十三香               一大勺（不喜欢的可以不加）

白芝麻               30g左右（这个看个人喜欢，在最后翻炒的15分钟前加入）

 

 

｜制法

1. 里脊肉洗净，切成块状，下锅汆烫后捞出。

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2. 清水放入肉块加入葱段姜片料酒，小火煮40分钟

 

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3. 将煮好的肉块沥干晾凉

 

4. 装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压，擀压成近似片状

 

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5. 将盐、糖、生抽、色拉油、鸡粉、五香粉一起放入碗中搅拌均匀

 

6. 将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单“翻炒”功能，定时20分钟，搅散。

 

7. 将调料汁加入，再用“翻炒”功能30分钟，肉松比较松散了。

 

8. 第三次使用“翻炒”功能20~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握）

 

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9. 在最后的10分钟里加入白芝麻

 

10. 五香猪肉松制作完成了

 

 

｜小贴士

 

1. 猪肉的腿肉或里脊肉均可做成肉松

 

2. 在制作后期要注意观察以免焦糊

 

3. 自制的肉松没有任何的添加剂，做好后密封保存，尽快食用。

 

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