潇潇煮意——回味温馨的咸米糕

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我很喜欢吃糯米做的食物，尤其是粽子。无奈手艺不巧，虽然会炒粽子的料，但不会裹粽子，所以一到端午节前，就一直在物色高手，前两年小区管理物业的杰华让我过足了品尝自家做的粽子的瘾，今年她搬走了，所以我就只能无奈而又安心地等着吃现成的了。

老公也是糯米控，对甜糯米粥情有独钟，还对小时候吃过的咸米糕念念不忘。HAN米糕是我们这儿的习俗，现在已经不流行了。家中有小孩出生，就要做“三朝”。主人家要做米糕（也就是糯米油饭），一盘甜的，一盘咸的，送到媳妇的娘家。若是生男孩，用碗装咸米糕；若是生女孩，就送用碗装甜米糕，送给亲戚和四邻。

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其实，HAN米糕也是邻里关系和善的一种表现。大家在祝贺新生命诞生的时候也品尝了各家的手艺，独乐乐不如众乐乐。谁家有喜事，大家共分享，一家有困难，大家来分担。就是有好吃的，大家也乐得拿出来共品尝，虽然生活条件没那么好，可是那份温馨却是让我们怀念。现在生活条件好了，住上宽敞的商品房，邻里之间却是淡漠了，只闻鸡犬声，老死不相往来。楼上楼下住了多年，却是陌路人，个个心怀警惕。
    俗话说得好远亲不如近邻。邻里之间融洽，回家的感觉会更好。我自引为豪的是，每次搬家，我都拥有好的邻居。其实，很简单，主动地上门交流，送点自己做的点心，出入时笑脸相对，多点问候，多点关怀，自然而然，你来我往，大家就成了好厝边了。

“出入为友，邻里相亲，守望相护，疾苦相扶”。这碗咸米糕不仅香糯清爽，更是回味无穷。你也来试试，你也会拥有温馨和谐的邻里关系。

原料：糯米、鱿鱼干、虾仁干、三层肉、香菇、板栗、红葱头、花生油、胡椒粉、五香粉、鸡精、酱油

做法：   http://s9/middle/a37773e4gc2b665afa478&690

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1、把糯米洗净浸泡2小时后沥干；

2、把鱿鱼干、香菇泡发后剪成丝，三层肉、红葱头切薄片，虾仁干洗净稍泡片刻，板栗切成块；（泡虾仁干、鱿鱼干和香菇的水留用用来煮饭）

3、炒锅下适量花生油烧开，炝香葱头，下三层肉煸炒，香菇丝、鱿鱼丝和虾仁干、板栗翻炒，再下糯米翻炒，加胡椒粉、五香粉、鸡精、酱油搅拌均匀后倒入电饭煲（传统做法用蒸的，味道更好）加入泡干料的水和稍微没过米，比正常煮饭时间少三分之一即可。

传统的做法是用水蒸的，工序也多，我这是懒人版的，只做出表面的样子而已。第一次做没经验，感觉油放多了，加点蒜茸酱或番茄沙司，嗯，香！好像依稀找到以前的感觉了。

温馨提示：

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养丰富，是温补强身食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

糯米性粘滞难以消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更要慎食。（ 2012年6月10日）