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​文/学堂小勤营养师

饮食小档案

昵称：木果

性别：男

月龄：12个月

体重KG：10.5

身高CM：78

户外：3小时

饮水：200毫升

进餐描述：不能整盘吃，会激发破坏欲，妈妈一直是吃完一样再拿一样的提供。进餐顺序：主食—蔬菜—肉蛋—水果、酸奶（有时水果、酸奶作为加餐单独吃），整体进食量对比参考值偏多。

改进计划：日常食用

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​一日饮食

• 早餐

杏、小黄瓜、酸奶100ml、

杂蔬鸡蛋面（生菜、西红柿、油麦菜、空心菜、鸡蛋、高铁面条） 

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• 午餐

炖鸡腿、葡萄、酸奶、

杂粮粥（燕麦、糙米、黑米、小米、薏仁）

苹果玉米面饼（苹果、鸡蛋、白面、玉米面）

虾仁蛋糕蔬（虾仁、鸡蛋、生菜、小白菜、油麦菜、苦苣、空心菜）

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晚餐

秋葵、豆腐、蓝莓、樱桃、

猪肉杂蔬馄饨（五花肉、白菜、胡萝卜、茄子、空心菜）

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• 加餐情况

小黄瓜一根

小草莓15颗

苹果1/3个

溶豆15颗

• 油和调味品

未添加

• 全天奶量
  

亲喂3次 酸奶200ml

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点评与建议

• 食材种类

一日食材总数为30种以上，非常丰富，其中主食有面条、燕麦、糙米、黑米、小米、薏仁、白面、玉米面等，肉蛋奶类有酸奶、鸡蛋、鸡腿、猪肉、虾仁等，蔬菜有生菜、西红柿、油麦菜、空心菜、黄瓜、白菜、胡萝卜、秋葵、茄子、小白菜、苦苣等，豆制品有豆腐，水果有苹果、葡萄、蓝莓、樱桃、杏。妈妈在辅食上非常花心思了！

• 营养分析

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根据照片估算，全天饮食热量超出当前月龄，蛋白质和脂肪都偏高，可以减少一些脂肪含量较高的食物如蛋黄、五花肉。全天的水果分量偏多，与蔬菜相比，水果中的无机盐和食物纤维含量较少，不能代替蔬菜的营养作用，而且糖分较高容易增加龋齿的风险。

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• 食物搭配

全天食材多样化，主食能做到粗细搭配。由于一岁幼儿消化吸收功能较弱，应该以细粮为主、粗粮点缀，所以建议增加一些精白米面的比例，如一份粗粮搭配四份细粮。

肉类有畜禽水产类，红肉白肉都有。蛋类除含优质蛋白质，还含有维生素、卵磷脂及矿物质，但过多食用鸡蛋可能增加胃肠负担，并使蛋白质过多。摄入建议一天一个鸡蛋比较理想。

蔬菜有根茎类、瓜茄类、叶菜类，建议可以增加菌菇类食物，不仅含有人体必需的氨基酸，而且含有多糖物质有助于提升免疫力。

全天的水果种类很多份量多，加餐的水果可以适量减少。

• 颜色造型

食物颜色有红绿黄白蓝交替，食物的色彩不同营养成分的侧重点也不同。

一日三餐主食不重复，早上吃面，中午喝粥，晚上吃馄饨，米面交替使用起到营养素互补的作用。

一岁宝宝乳牙渐渐萌出，需要训练口腔运动能力和咀嚼能力，可以给他吃有一定质地、适当硬度的食物，如玉米面饼、馄钝、苹果块等。食物有糊状、块状、粒状，造型也很多样，可以增加宝宝进餐的兴趣。

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• 针对性建议

整盘食物出现会激起破坏欲，这种现象很常见，是宝宝在探索未知世界的一种途径。我们能做的是少量多次地给食物，分批、分量展示。

全天饮食没有汤水，可以给宝宝准备一些夏季汤类，夏季多喝汤能调节口味，补充体液，增强食欲，如肉汤、蛋花汤、海带汤、番茄汤等。

• 推荐食谱

香菇番茄汤（增加菌菇类和汤类）

材料：白萝卜、香菇、西红柿

做法：萝卜、香菇、番茄加工成适当的块状，锅中倒入适量油，加入1/3西红柿翻炒，然后加入适量的开水煮开，再加入香菇、白萝卜，大火转中火煮二十分钟，再加入剩下的西红柿大火再煮五分钟，适当调味即可。

燕麦南瓜粥（细粮为主）

材料：燕麦5g、大米20g、南瓜50g

做法：锅里加入适量水煮开，放入大米大火煮沸后转小火继续煮二十分钟，然后放入南瓜块小火煮十分钟，最后加入燕麦煮至熟。

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温馨提醒

1、点评分析和建议仅针对本日饮食。

2、由于宝宝进食的特殊性，食物有漏有剩的情况较多。因此目测与实际摄入量会有一定偏差，仅供参考。

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