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Kimi的一周配餐 | 增加体重、日常食用
(2017-06-09 09:25:18)
标签：
杂谈 |
文/小勤营养师
配餐档案
昵称：Kimi
性别：男
月龄：17个月
体重KG：10.3
身高CM：85
喜欢吃：肉、西兰花、鱼
不喜欢吃：猪肝
过敏的食物：无
进餐时间：8~9点、12~13点、17~18点
配餐目的：增加体重、日常食用
其他描述：可以自己进食半餐，半饱的状态就开始玩，一天里基本都是安排有鱼虾蛋等蛋白质类、红肉、青菜、水果，一天除肉蛋外至少还配有7-10种菜类，因为比较不懂做配菜，经常大乱炖，或者炒好菜拌饭里，不然他就只吃菜，粗粮一星期三次左右，睡眠和喝奶还算不错，就是不长肉，咀嚼能力之前不太好，最近这两个月开始锻炼了，比较有进步。
温馨提示：与Kimi不同月龄的宝宝，只要食材不过敏，以下配餐都是可以使用的。食材的分量、形态根据宝宝调整即可。
第一天
- 8点
南瓜藜麦粥（南瓜20g、藜麦10g、燕麦片10g）
虾仁蒸蛋（鸡蛋1个、虾仁10g、油1g）
①西兰花烩红腰豆（西花30g、红腰豆10g、油2g）
- 10点
牛奶（100ml）
- 12点
海苔饭团（米饭60g、玉米粒10g、海苔碎适量、油1g）
②香菇胡萝卜炖肉末（胡萝卜20g、鲜香菇10g、猪肉20g、姜葱适量、油2g）
油菜白玉菇蛋汤（油菜10g、白玉菇5g、蛋液适量、油2g）
- 16点
酸奶（酸奶 100g）
水果（樱桃50g、梨50g）
- 18点
黑芝麻米糊（大米10g、黑芝麻10g、核桃仁碎10g）
迷你牛肉生煎包（面粉20g、牛肉20g、包菜10g、蘑菇1个、葱适量、油2g）
西芹彩椒炒豆干（西芹20g、彩椒10g、豆干10g、油2g）
- 20点
奶（200ml ）
①做法：西兰花、红腰豆分别沸水中煮熟，热锅放入西兰花煸炒一会，加入红腰豆放点水焖煮下。
②做法：胡萝卜香菇猪肉切小丁，猪肉放点淀粉和油腌制10分钟，热锅温油炒香生姜，倒入肉沫滑炒至白，用中火倒入几勺开水炖3分钟，倒入香菇胡萝卜炖煮至胡萝卜变软，放点葱翻炒几下。
第二天
- 8点
①宝宝版打卤面（面条10g、猪肉馅20g、西红柿20g、茄子20g、油3g）
牛奶玉米片（牛奶100g、玉米片10g）
- 10点
酸奶（酸奶100g ）
- 12点
清炒莴笋丝（莴笋20g、青红椒适量、油3g）
干贝虾皮冬瓜汤（冬瓜20g、干贝适量、虾皮适量、油2g）
- 16点
水果奶昔（牛油果50g、香蕉50g、牛奶100ml）
- 18点
红枣发糕（面粉5g、红枣1个、酵母适量）
清炒胡萝卜四季豆（胡萝卜20g、四季豆20g、油2g）
- 20点
奶（奶200ml）
①做法：各种食材切丁备用，倒入猪肉炒至变色，倒入茄丁继续翻炒至变软，倒入西红柿丁翻炒均匀，加一碗水大火煮开，转小火熬一分钟，倒入淀粉液大火煮开到微稠状态即可；卤汁做好后开始煮面，烧开水下面条煮几分钟煮熟，捞出面条放在温开水碗里然后捞出面条沥干水分，浇上卤汁。
第三天
- 8点
葱香土豆芝士饼（土豆30g、鸡蛋1个、面粉适量、芝士适量、香葱适量、油2g）
芦笋炒口蘑（芦笋20g、口蘑10g、油2g）
牛奶麦圈（牛奶100g、麦圈适量）
- 10点
牛奶（100ml ）
- 12点
肉丁豌豆饭（小米10g、大米20g、嫩豌豆10g、猪肉20g、油2g）
芝麻拌菠菜（菠菜20g、熟白芝麻适量、油2g）
- 16点
酸奶拌水果坚果（猕猴桃50g、蓝莓40g、坚果仁碎适量、酸奶100g）
- 18点
四宝粥（大米10g、南瓜10g、山药10g、紫薯10g）
番茄炖牛肉（番茄30g、牛肉30g、姜葱适量、油2g）
拌杂蔬丝（金针菇10g、小黄瓜20g、红黄彩椒10g、油3g）
- 20点
奶（200ml ）
第四天
- 8点
三鲜汤河粉（河粉20g、鲜香菇10g、猪肉20g、笋丁10g、高汤适量、油2g）
①板栗菜心（板栗20g、菜心20g、油2g）
- 10点
牛奶（100ml）
- 12点
三文鱼贝壳面（贝壳面20g、南瓜20g、三文鱼20g、西兰花10g、油2g）
香煎豆腐（豆腐10g、香菜适量、油2g）
丝瓜紫菜汤（丝瓜20g、干紫菜2g、油1g）
- 16点
牛奶（100ml）
水果（哈密瓜50g、火龙果40g）
- 18点
藜麦饭（藜麦5g、大米15g）
炒三丁（玉米粒10g、胡萝卜10g、芹菜10g、油2g）
南瓜叶蛋汤（南瓜叶10g、鸡蛋1个、油1g）
- 20点
奶（200ml）
①做法：板栗锅中煮十分钟至七八成熟，剥去外壳切成片，热锅加入板栗翻炒至板栗变金黄色盛出备用，菜心切小段，锅中加入菜心爆炒至变色，再放入板栗翻炒一下。
第五天
- 8点
①鱼肉烧麦（馄饨皮3张、鳕鱼肉20g、鸡蛋清适量、韭菜适量、姜适量、油2g）
西葫芦番茄浓汤（西葫芦20g、番茄20g、粉丝5g、淀粉适量、香菇粉适量、油2g）
- 10点
牛奶（100ml）
- 12点
紫薯红枣米饭（大米20g、紫薯15g、红枣几颗）
菠萝炒鸡丁（鸡脯肉30g、菠萝30g、黄瓜15g、胡萝卜10g、油2g）
海带豆芽汤（湿海带适量、豆芽5g、高汤适量、油1g）
- 16点
- 18点
银耳小米粥（小米15g、银耳10g）
②香煎萝卜糕（粘米粉15g、白萝卜30g、干香菇一个、虾皮适量、油2g）
- 20点
奶（150ml）
①做法：鱼肉冼净控水剁成茸，韭菜洗净切末，和虾皮、蛋清、鱼肉拌匀成馅。馄钝皮四周用手捏一遍，主要是捏薄些再有点褶，包入馅料，馅料放皮中间，捏住四角往中间一捏。蒸帘刷油，烧麦入锅蒸熟即可。
②做法：粘米粉加热水搅拌到类似芝麻糊状态，白萝卜擦丝，香菇切小丁，热锅放香菇虾皮白萝卜翻炒至熟，加入到粘米糊中拌匀，上锅蒸四十分钟，用筷子插入成型不出水，蒸好后放凉，再放平底锅慢慢煎至双面黄即可。
第六天
- 8点
①花生酱蛋煎吐司（吐司两片、花生酱适量、鸡蛋一个、黄油适量）
- 10点
牛奶（100ml）
- 12点
玉米碴米饭（大米15g、玉米碴10g、小麦胚芽粉5g）
- 16点
酸奶（100g）
- 18点
②青菜猪肉肠粉（粘米粉15g、猪肉15g、青菜10g、鲜香菇5g、虾米适量、油3g）
③七彩山药丁（山药20g、南瓜10g、紫甘蓝10g、胡萝卜10g、青豆5g、青红椒5g、油2g）
木瓜花生红枣汤（木瓜20g、花生仁5g、红枣一颗、油1g）
- 20点
奶（200ml）
①做法：吐司去边，一片涂上花生酱，再压一片，泡在鸡蛋液，然后平底锅放黄油，将吐司两面小火煎黄。
②做法：将虾米、香菇、猪肉、青菜都炒熟，粘米粉加水搅拌均匀。准备大盘子，刷油，倒入米浆，热水锅中蒸几分钟到熟，将馅料铺在上面，向中间卷起即可。
③做法：将青椒，红椒，南瓜等食材洗干净，切成豌豆大小的小丁备用。锅里加水烧开，将豌豆、胡萝卜、南瓜、玉米粒等倒入煮至7分熟捞出。锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入青红椒翻炒，倒入刚才所有的小粒翻炒一会均匀。
第七天
- 8点
南瓜发糕（面粉10g、南瓜20g、酵母适量）
杏鲍菇炒西兰花（西兰花20g、杏鲍菇10g、油2g）
- 10点
牛奶（100ml）
- 12点
①蘑菇焗饭（米饭60g、洋葱10g、蘑菇20g、奶酪适量、油2g）
②鸡肝娃娃菜（鸡肝15g、娃娃菜20g、鲜汤适量、香菇粉适量、油2g）
胡萝卜莴笋炒紫甘蓝（莴笋20g、胡萝卜20g、紫甘蓝10g、油2g）
- 16点
水果藕粉羹（西瓜40g、苹果50g、藕粉适量、牛奶100ml）
- 18点
虾仁云吞汤面（面条10g、云吞皮5张、虾仁10g、猪肉10g、菠菜10g、高汤适量、油2g）
西红柿炒茄子（西红柿20g、茄子20g、油2g）
蒸芋头块（芋头10g）
- 20点
奶（200ml）
①做法：洋葱丁跟蘑菇丁翻炒至熟，加入米饭，装入容器，铺上奶酪丝，放入预热的200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可。
②做法：鸡肝放锅里煮熟，捞出来切成方丁，另起锅倒入鲜汤烧开后，把娃娃菜、鸡肝放进去小火煨10分钟即可。
配餐寄语
❶｜
❷｜这周配餐的主要目的是增加体重。宝宝的体重增加慢，可能是辅食提供的能量不足造成的。谷类和肉类能量比较高，蔬菜水果比较低，如果主食和肉类偏少就会影响能量的摄入。这周配餐注重一些能量较高的食物摄入，搭配有主食、肉类、坚果类、植物油等，如牛奶麦圈、黑芝麻糊、四宝粥、萝卜糕、花生酱蛋煎西多士等。
❸｜麻麻提到食物搭配方面，可以遵守几个原则：干稀搭配，每餐都有汤、羹、水、粥等带水份的食物来帮助消化，如四宝粥、油菜白玉菇蛋汤、牛奶玉米片、花生百合饮、黑芝麻米糊等；主副食搭配，每餐有主食、肉蛋奶类、蔬果类等，如玉米渣米饭、肉沫豆干炒四季豆、虾米白菜叶汤等；色彩搭配，食物不同颜色搭配，每天至少有五个颜色，黑白红绿黄，如七彩山药、炒三丁、菠萝鸡丁、拌杂蔬丝等；荤素搭配，每餐都有鱼肉蛋奶类、蔬果类等搭配，比如虾仁云吞汤面加西红柿炒茄子加蒸芋头块；粗细搭配，每天或每周至少三天有粗粮谷薯类，如南瓜藜麦粥、紫薯红枣米饭、玉米碴米饭、四宝粥等。
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