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小吃货宝宝的6~12月龄喂养经
(2017-06-07 07:34:19)
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杂谈 |
文/西瓜妈妈
西瓜妈妈，85后工科女一枚，新手妈咪普通上班族，热心热情的大双子，每天正能量满满，信息的收集者和搬运工，喜欢总结归纳思考分析理思路。一直在培养小吃货的路上摸爬滚打。公众号：撒哈拉的小草
前言
新手妈妈肯定会关注一些做辅食的公众号或者微博啥的，看过那些辅食达人们发的各种花花绿绿的图片。
我不知道其他妈妈怎样，反正我看了这些图片后会变得很焦虑。“人家吃得好好噢，相比之下我们吃的就是猪食。”“这么多东西，我不会做怎么办？”“我要上班，没空做那么多辅食。”等等念头都会浮现。
所以我建议，大家还是别看那些花花绿绿的图片了，按照自己的节奏来就行。
此篇看标题貌似没啥创意，主要是给还没添加过辅食的，以及已经添加了辅食却还是一头雾水的新手妈妈们，帮你们捋一捋思路其实很简单，照着下面步骤做就好啦！
工具准备篇
工欲善其事必先利其器，有了好的工具，辅食制作是可以事半功倍的。下面列出我认为必要的辅食工具，不必要的就不列啦，妈妈们可以根据需要选择。
- 料理棒
每位妈咪必备噢，打泥很方便，而且百搭。以后宝宝不做辅食了，大人也可以用，没事打个香蕉奶昔的也很有情趣呢。
- 研磨碗
宝宝辅食必备，也可以作为宝宝吃饭的碗，研磨好后直接喂，后期用得会比较多。
- 煮蛋器
大人宝宝都需要的神器，煮鸡蛋只要5分钟，加热蒸煮食材也很方便，不需要开煤气啦，岂不是方便环保又节能？
- 食物电子秤
再次强调，必备必备必备！减脂烘焙宝宝辅食必备！不用多说了，你看那些菜谱上写的都是克数，我就不信你可以凭眼神估出来。
- 硅胶冰格
上班族妈妈们必备，存放辅食，硅胶材料好脱模。
- 带预约功能的电炖盅
蒸煮煲都可以，专门准备一个做宝宝的粥，也可以炖各种汤。早上起来一碗热粥就准备好啦。
- 宝宝吃饭的碗和勺子
吃饭家伙没有怎么行。
初级实战篇
一岁前宝宝的辅食不添加任何调味料，所以制作起来其实就是最简单的蒸和煮。
对于要上班的新手妈咪，在宝宝6-9个月辅食添加的初期，一周只需制作一次辅食即可（我一般选择周日上午），制作过程基本都一样：洗/切块→蒸/煮熟→打泥→存放/分装。
周一早上或者周日晚上，分装好每天的量（用多余的储奶袋装），白天老人只需拿出一小包简单加热就行了。
这么一说是不是觉得很简单？现在就来详细说一说各种食材的制作要点：
- 带叶子的蔬菜
浸泡一会儿后用流水冲洗；用水煮熟后切段或切碎；去掉上面茎的部分，只留叶子部分，后用料理棒打。
不少妈妈觉得绿叶蔬菜料理棒难打，其实只要量多放一点就行，也可以和土豆红薯南瓜山药莲藕等蔬菜一起打，会更好打一点。
- 肉类
包括猪肉牛肉羊肉鸡肉各类鱼。
水煮或者隔水蒸熟后打泥，肉类比较干，打的时候需要多加一点水，或者和水分比较多的蔬菜如番茄等打一起。
肉类去腥的方法：猪肉牛肉羊肉鸡肉可以和生姜一起煮，三文鱼等蒸的时候夹柠檬片即可。
猪肉牛肉羊肉鸡肉也可以放电炖盅里煲，这样肉可以打泥做辅食，汤可以用储奶袋速冻起来给宝宝下面的时候用。
鳕鱼可以买来生的就切小块分装好，每次吃的时候拿出一块蒸熟后碾碎直接给宝宝吃。
- 水果
建议都现吃现做，不建议打泥速冻存储。比较硬的水果如苹果、梨等，吃之前可以去皮用温水泡一会，或者用煮蛋器煮一会就会变得软烂了。
- 初级小记
8个月之后建议开始添加手指食物。
所谓手指食物就是各类蔬果切成条状让宝宝自己抓着吃，锻炼手眼协调以及咀嚼能力，制作方法也很简单，切成手指的长度后煮蛋器蒸熟就好啦，每次饭后都给宝宝准备一点吧，就算吃不了很多，玩玩也是一种锻炼。
9个月之后食物不用打得很细腻了，蔬菜水果可以煮熟后直接研磨碗碾碎或者刀剁碎即可。
宝宝的味蕾比较发达，不需要添加任何调味料。大人觉得没有味道的食物宝宝会吃得很有味道，所以不要把大人的观点强加在娃身上。
宝宝在添加辅食后，大便形状会有变化，甚至出现食物原形，如胡萝卜块青菜碎等，都是正常现象，妈妈们不用特别焦虑。
宝宝在添加辅食后如果出现便秘即大便成形且偏干，可以尝试火龙果、橙子或者西梅等水果，或增加绿叶蔬菜或者粗粮等富含纤维的食物。
进阶升级篇
好啦，可能你没过多久就已经把上面的要领掌握了，后面就开始想给娃吃点更丰富的，比如发糕、面疙瘩、饼之类的，这些看似复杂其实做起来也是很简单的。
西瓜妈妈在看了这么多菜谱之后总结出来一个精髓：不管是发糕馒头还是面疙瘩，关键就是液体和面粉的比例（其中液体可以是水，也可以是配方奶或者牛奶，面粉最好用中筋粉或者高筋粉），这个比例掌握好了之后，其他的就可以自由发挥啦，加各种蔬果泥增加风味和颜色，大宝宝还能加葡萄干坚果等，再买点可爱的模具做成各种形状，你也可以变成辅食达人的嘛！
制作发糕食材放入的顺序应该是：
温热的液体（水或者配方奶）→放入酵母→浸泡一会→放入面粉→放入蔬果泥等，然后再均匀搅拌就可以啦！
在公众号爱吃饭学堂中输入“发糕”，多看几个食谱抓住液体和面粉的比例，后面你也可以创造出自己的食谱做出很多的变化。
辅食搭配篇
准备好了工具，也知道了辅食该怎么制作了，后面是比较重要的搭配问题了，那些花花绿绿的图片上的食物，辅食达人们都是怎么凭空想出来的？主要是两个原则：分类和多样化。
- 分类
把所有的食物都分成主食、蔬菜、水果、肉类、奶类。
主食包括：米粉、大米、杂粮（小米黑米红米等）、各类面粉做成的面条发糕面疙瘩饼等、杂豆（红豆绿豆等）、土豆、红薯紫薯玉米等。
- 多样化
宝宝辅食的要点不在于量，而是食材品种的多样化，这样营养才最均衡。
所有食物分类好之后，每天只要吃到2种主食、4种蔬菜、2种肉类、1种水果、1种奶（共10种食材）你就已经达标啦！
再想丰富点的，可以吃到4种主食、5种蔬菜、3种肉类、2种水果、1种奶（共15种食材）就可以啦！
要做到也不难的，刚才说了各类杂豆粗粮也算主食的，每天用电炖盅预约一个杂粮粥（大米小米玉米渣等）再加上土豆做成的手指食物，就能轻轻松松满足4种主食的要求了。
蔬菜在每周制作打泥的时候，可以将两种食材混合一起打（比如青菜土豆泥、番茄猪肉泥、莲藕菠菜泥、豌豆西兰花泥等等），这样每次只要放两三块辅食冰块，4-6种食材轻松get！
肉类其实也包括蛋类的，8个月后每天一个蛋黄，再随便加任何一种肉类就能轻松达标。
很多妈妈在掌握了要领之后，每天20多种食材都是轻松搞定的。
- 搭配小记
新食材一般在白天上午的时候添加，添加后需密切观察2-3天，看看宝宝有没有过敏反应，所谓的过敏反应可以包括全身突然发湿疹、呕吐、腹泻等。如发现过敏停止添加，过2-3个月后再尝试。
新食材添加不需要讲究顺序，应在6个月辅食添加初期尽早添加肉类、内脏类等高铁食物，补铁预防宝宝贫血。
偷懒篇
看了那么多妈妈们要是觉得烦的话，我建议还是去买成品辅食吧。成品辅食制作过程中卫生要求更加严格，有的还会添加各种营养，可能比自己制作的辅食要更健康和卫生。
比如肝粉我就一直很推荐妈妈们买成品的，肝因为是解毒器官，自己制作怕处理不好。唯一的缺点就是多样化不够，比如你很少见到有卖成品的大白菜泥吧。
所以，我也是不排斥成品辅食的，要解决多样性问题可以成品辅食和现做辅食相结合，妈妈省力，宝宝也吃得开心，何乐而不为呢？
在选购成品辅食的时候要看清配方表，配方越简单越好，不能有任何调味料如盐等。开封的成品辅食最好2天内冷藏吃完噢。
秀秀篇
文章中出现的西瓜的辅食照片，大家看了也不要焦虑，我只是偶尔周末有空的时候才拍拍的，而且和拍摄技巧无关，主要是最后的P图效果，所以美图秀秀还是很必要的。
另外也不要去羡慕辅食达人们拍出来的食物量怎么这么多，拍出来的不一定都吃完多，事实是很多宝宝吃辅食都是吃一半浪费一半的，知道真相后是不是觉得心理平衡很多。
不管怎样，摆盘拍照发朋友圈微博，也只是满足下妈妈们的虚荣心，其实都不重要，重要的是娃吃得好，吃得开心就好。
附西瓜这半年的辅食记录
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